【前編】体験レポート　食べればわかる！感動の美味しさ　約40種類の“大豆ミート”を使ったMENUが、嬉しいお手頃価格で登場☆【横浜高島屋】＜ネクストミーツ＞×＜横浜高島屋＞「大豆ミートはこんなにおいしいフェア」開催に向けた、試食発表会で食の革命を体験|スタリス横浜

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【前編】体験レポート　食べればわかる！感動の美味しさ　約40種類の“大豆ミート”を使ったMENUが、嬉しいお手頃価格で登場☆【横浜高島屋】＜ネクストミーツ＞×＜横浜高島屋＞「大豆ミートはこんなにおいしいフェア」開催に向けた、試食発表会で食の革命を体験

2月16日（水）～3月1日（火）「大豆ミートはこんなにおいしいフェア」開催

2022.02.10

近年、世界中で栄養価が高く、環境負荷が低い大豆ミートなど植物性由来の代替肉が注目されています。日本国内でも代替肉市場は拡大しており、スタートアップ企業だけでなく、大手食肉企業も参入するなど盛りあがりを見せています。

そんな中、横浜高島屋では、2月16日（水）～3月1日（火）の期間、ネクストミーツ㈱と協業し、「大豆ミートはこんなにおいしいフェア」を開催します。

メディア向け「大豆ミートフェア」発表（試食）会へ

「地球を終わらせない」という理念のもと
サステナブルな食の普及に取り組み話題の
ネクストミーツ㈱の“大豆ミート”を使用。

（後ほど詳しくご紹介しますが、食感も味も
　驚くほどしっかりお肉で美味しいんです！）

横浜高島屋地下食料品フロアにある30もの
ブランドが華麗に商品化されました。

「地球を終わらせない」ネクストミーツ（株）さん

とても綺麗なタカシマヤローズホール

和・洋・中華総菜に加え、パンなど
約40種類の期間限定メニューが登場
とのこと。
しかも一部商品は吉本興業㈱所属の
お笑い芸人・ロバート馬場氏が監修し
“大豆ミート”の魅力を伝えます。

発表会では馬場さんの強いこだわりや
開発秘話も沢山伺うことができました。

＜ネクストミーツ＞×＜横浜高島屋＞試食発表会へ

従来の「代替肉」イメージが一気に覆る、メディア向け発表（試食）会にお招きいただき、その美味しさと食感の素晴らしさに大感動したので【スタリス☆太鼓判】認定レポートと、フェアに登場する素晴らしいメニューの数々と合わせて、詳しくお届けします。

大人女子におすすめ◎＜BAY-ya＞コース料理

高島屋の広報さんに「おすすめです！」
と教えて頂き、取材にお伺いしよう～と
企画中の大好きなBAY-yaさん。

横浜高島屋 B1F　お酒売り場にあり
おひとりさまランチやペアリングが
気軽に愉しめると大人気です。

●【BAY-ya　コース内容】
・大豆ミートとカリフラワーのポタージュ
・大豆ミートのタルタルサラダ仕立て
・大豆ミートのパリパリフリット
・〆のごはん
・ネクストパンナコッタ
※コーヒー（ICE/HOT）または紅茶（ICE/HOT）付き

＜BAY-ya＞コース料理…5,500円

※試食発表会の写真

大豆ミートと旬の野菜をふんだんに使い、
和洋折衷のテイストでBAY-ya風に仕上げ
ました。食感や香りにもこだわった数々の
料理をご賞味ください。（BAY-ya）

「大豆ミートとカリフラワーのポタージュ」
は優しい味わいでほっこり癒されました♪

お野菜たっぷりのヘルシーMENUをいただき
どんなお酒を合わせよう？とワクワク♪

トリュフ香ソイベジバーガー…1,320円＜各日20点限り＞

更に「トリュフ香ソイベジバーガー」が各日20点限りで登場！
トリュフソースと相性抜群の大豆ミートのパテに、8種類の野菜を竹炭パンでサンドしたボリューム満点なのにあっさりとしたバーガーです。

お肉にしか思えません！！おかずやおつまみにどうぞ～

＜華正樓＞大豆ミートの回鍋肉（100ｇ）…540円

●＜華正樓＞大豆ミートの回鍋肉は、たっぷりのキャベツと大豆ミートを使用。大豆ミートのおいしさを世に広げるため、お客様が手に取りやすい馴染みのある回鍋肉で商品化してくださったそう。

華正樓独自の甜麺醤（テンメンジャン）を使用し、独特の甘みと旨味が出るように工夫＋しっかりした味付けで、ご飯のおともにぴったり。

＜梅や＞ネクストミーツねぎま串（1本）…216円

●＜梅や＞ネクストミーツねぎま串は、「NEXTハラミ」を焼き鳥のねぎま串のように串に刺し、鶏肉専門店＜梅や＞の創業より変わらない伝統のタレをつけた新時代の1本です。

これが一番驚きました・・・！代替肉のイメージが吹き飛ぶと思います！ぜひぜひ多くの方に、一度は食していただきたい逸品です。美味しい♡

崎陽軒ファン歓喜☆オリジナルの掛け紙が映える数量限定弁当

※試食発表会の写真です

大豆ミートを使った今回の商品開発では
代替肉＝高いのイメージを変えたいのと
高くて美味しいのは当たり前...なので
高島屋さんではお手頃価格で提供できる
ようこだわったとのことで、有難いです！

そのため崎陽軒のお弁当もなんと700円♪
スパイシーですが、優しい味わいなので
お子様から高齢の方に人気が出そう～◎

＜崎陽軒＞大豆ミートのカレーピラフ弁当…700円

〇＜崎陽軒＞大豆ミートのカレーピラフ弁当は、大豆ミートを使用しスパイスにこだわったカレーピラフ。5種の野菜の素揚げには玉ねぎソースを添えています。
今回のためにオリジナルの掛け紙を使用したとのことで、ファンには堪らない一品ですよね！

◆崎陽軒ひょうちゃんの歴史「時代を彩る隠れ名物♪」記事もぜひご覧ください

ワインに合わせるならコレ

＜マリンベーカリー＞桜香る大豆ミートのバジルポテトタルティーヌ…496円

●＜マリンベーカリー＞桜香る大豆
ミートのバジルポテトタルティーヌ
大豆ミートをベーコン風に味付けし、桜チップ
で燻製に。フランスパンにバジルソース・クリ
ームチーズ・茹でたジャガイモ・チーズの王様
エメンタルチーズをのせて焼き上げ、桜の香り
を纏わせた大豆ミートをのせた手の込んだ品。

※販売は17日（木）19日（土）24日（木）26日（土）各日14時～

＜デッラクッチーナ＞大豆ミートのバルサミコソース丼…1,080円

〇＜デッラクッチーナ＞大豆ミートのバルサミコソース丼は、ジュワッと柔らかなハラミ風に仕上げた大豆ミートを、バルサミコソースとオニオンの旨みが調和したソースで仕上げたお洒落な丼です。

大豆ミートといわれても「お肉でしょ？！」と家族が驚きそう。( *´艸｀)　ワインとあわせて夕食にしたいなあ～と思いました。

【編集後記】

＜ネクストミーツ＞×＜横浜高島屋＞
にくらしいほど肉らしい
「大豆ミートはこんなにおいしいフェア」

期間：2月16日（水）～3月1日（火）
場所：横浜高島屋地下1階食料品フロア
　　「Foodies' Port1・2」