Inizio/ 序章
A5サーロイン・メークイン・トリュフ

サローネ2007に初めてお伺いしたのは数年前。「量より質、少しずつ色々」「最高の素材と技術とアイデアで、感動のストーリーを与えるお料理」のとりこになりました。ワインとのペアリングコースをﾌﾞﾛｸﾞに書いたことも。

いま開催中の【そごう美術館　アンティーク・レース展　安田成美さん＆ダイアンクライスさん取材】女性目線の記事をＵＰした翌日だったので、こちらのお皿が運ばれてきた時に、エレガントな美人学芸員さんがわざわざ「記事とても素敵でした！」とお電話くださった感激を想いしてウルウル。

【スタリス☆横浜】のモチベーションは、「読んでくださる方にも、ご紹介する方にも、双方に喜んでいただけること」なのです。ご協力くださる皆様、こちらこそいつもありがとうございます！

この春から横浜・SALONE2007のシェフは弓削啓太氏と青木一誠氏が務めることになりました。この日テーブルまで来てくださった青木シェフは、イタリア北部の星付きリストランテで長年の修業経験をお持ちで、とても優しい素敵な紳士。スーシェフ(副料理長)として先代のダブルシェフを支えてきたお方だそうです！

経験豊富なシェフ2人がタッグを組むことで最高のアイデアが引き出され、驚きと感動に満ちあふれたお料理が生まれます。

Memoria/追憶　　
カネロニ・ホロホロ鳥・ローリエ

食鳥の女王と呼ばれるホロホロ鳥のラグーを包み、ローリエをきかせたベシャメル、玉ねぎとアンチョビのソースで頂く特別なカネロニ。

Filosofia/ 哲学
仔羊・白インゲン豆・オレガノ

一枚のお皿に絵画やアートや小宇宙を感じる、女性であれば誰でもうっとりするお料理の数々。
こんなにアイデア溢れたお料理が月替わりなので、リピーターになること必至ではないでしょうか。

Spaghetti/ スパゲッティ ポモドーロ
お好きな量で頂けるので、男性も大満足☆

この日は雑誌の打ち上げで素敵な友人とプライベートランチだったのですが、いつも会話が楽しいのはもちろん、とにかくテーブルマナーが自然でとてもとても美しく、さすが本物の社交界や世界で活躍するセレブは違います。まるで映画の１シーンを観ているようでした！