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女子旅・おでかけ

【京都】芸術的な美しさに感動🌸SAKURA Celebrations (さくらセレブレーション)🌸フォーシーズンズホテル京都

2021年3月15日(月)〜4月11日(日)

presenter 四方山 五十子

春を味わうスペシャルコース「さくらランチ」 ブラッスリーでは、芽吹きの春にふさわしい桜をテーマにしたプレミアムなランチコース「さくらランチ」をご用意いたしました。前菜からデザートまで、料理長古賀隆稚の技とセンスが光る、色鮮やかなお料理が並びます。 なかでも、古賀のスペシャリテである前菜の「テラリウム」は、館内の日本庭園「積翠園」や京都の美しい四季折々の自然美をグラスの中で表現した、古賀のクリエイティビティが溢れるアートのようなお料理です。 今回の「さくらランチ」では、積翠園の舞い散る桜をイメージし、軽く燻製した桜鱒のタルタルに春野菜のジュレと滑らかなムースを合わせ、色鮮やかに仕上げました。桜風味のクランブルやフェンネルの香り、苔や岩に見立てたスポンジやムースなど異なる食感の素材を組み合わせなど、五感が刺激される一品です。 春の食材を一つひとつ厳選し、旨みと香りを引き出した味わいを目と舌で存分にご満喫ください。

フォーシーズンズホテル京都では、さくら咲く麗しい季節を迎えるにあたり、期間限定で“SAKURA Celebrations(さくらセレブレーション)”と銘打った春のダイニングプロモーションを実施します。

フォーシーズンズホテル京都でしか体験できない多彩なプラン🌸ご家族や親しい方とご一緒に、五感で春のよろこびをどうぞご堪能ください。

「さくらアフタヌーンティー」

さくらアフタヌーンティー 「ブラッスリー」料理長、古賀隆稚が丹精込めて作る4種のセイボリー

季節ごとにテーマが変わるフォーシーズンズホテル京都のアフタヌーンティー。なかでも毎年ひときわ人気の、桜をテーマにした春らしい可憐なアフタヌーンティー♪2021年3月15日(月)~4月11日(日)の約1か月の期間限定で登場!
■期 間:2021年3/15(月)—4/11(日)
■時 間:
 12時 — 14時30分(ラストオーダー14時)
 15時 — 17時30分(ラストオーダー17時)
  *上記時間帯での2部制
■料 金:
お一人様   平日4,800円 土日祝5,300円
*表示料金にサービス料15%、消費税10%別

日本庭園「積翠園」の景色とともに味わって♡

ドーム貸切シャンパン付プレミアムアフタヌーンティー

22本の桜が咲く春の積翠園を望みながら、シャンパンを片手に透明なかまくら型のドームを貸し切って優雅なお花見のひと時をお楽しみ頂けるプレミアムアフタヌーンティープラン(ドーム貸切シャンパン付プレミアムプラン  お一人様  10,000円)もお勧め。

贈る、味わう、春が香り立つ「さくらスイーツ」

さくらのパウンドケーキ 1,000円

さくらロールケーキ 900円

さくらとラズベリーのヴェリーヌ

さくらクッキー 500円

さくらといちごのクロワッサン 450円

さくらのメレンゲ 500円

*表示料金はお持ち帰りの場合の価格(税込み)

■期 間:2021年3月15日(月)— 4月11日(日)
■場 所:フォーシーズンズホテル京都 1階「ブラッスリー」

春を味わうスペシャルコース「さくらランチ」

【フォーシーズンズホテル京都 
「ブラッスリー」料理長 古賀隆稚 氏】
  ~プロフィール~

1985年、福岡県生まれ。ミシュラン三つ星の「ジョエルロブション東京」で料理のベースを学んだ後、渡仏。フランス各地、合計6つの星付きレストランで腕を磨き、2016年にはフォーシーズンズホテル ジョルジュサンク パリの「レストラン ル サンク(三つ星)」の副料理長に日本人としては初めて就任。フランス料理界の第一人者であるクリスチャン・ル・スケールのもと、メニュー開発責任者を務める。

フランス文化に精通しつつ、日本人ならではの繊細な美意識と瑞々しい感性で独自の世界を描き出す料理は、若手シェフの登竜門である数多くのコンクールでも高く評価されている。

ブラッスリー料理長 古賀隆稚

 1階「ブラッスリー」

料理長古賀隆稚の技とセンスが光る、色鮮やかなお料理が並びます。なかでも、スペシャリテである前菜の「テラリウム」は、館内の日本庭園「積翠園」や京都の美しい四季折々の自然美をグラスの中で表現した、古賀シェフのクリエイティビティが溢れるアートのようなお料理で大感動!
春の食材を一つひとつ厳選し、旨みと香りを引き出した味わいを目と舌で存分にご満喫ください。

シェフ古賀のスペシャリテ「桜のテラリウム」

■期 間:2021年3月15日(月)— 4月11日(日)
■時 間:11:30 - 14:30
■場 所:フォーシーズンズホテル京都 1階「ブラッスリー」
■料 金:6,800円 (+サービス料15%&消費税10%)

前菜:シェフ古賀のスペシャリテ「桜のテラリウム」 桜鱒とふきのとう
リゾット:ホタルイカと春キャベツのリゾット
お魚料理:桜海老のクネル ビスクソース
メイン:地鶏のバロティーヌ 季節野菜
デザート:さくらと宇治抹茶のモンブラン 白あん桜クリーム 
     抹茶シフォンケーキ 和三盆アイスクリーム
コーヒーまたは紅茶

【編集後記】

さくらギフトボックス  2,800円

必ず喜ばれるプレゼント♡

季節の焼き菓子詰め合わせギフトボックス  2,800円

アフタヌーンティーもランチも本当に素敵ですが、店内でもお持ち帰りでもお召し上がりいただける、桜をテーマにしたケーキやスイーツを今年はバラエティ豊富に揃えてくださったとのことで、【フォーシーズンズホテル京都特製 詰め合わせギフトボックス】もおすすめ◎

観るだけで女子旅気分がうっとり味わえる、SAKURA Celebrations (さくらセレブレーション)のご紹介でした♪(*‘∀‘)

◆フォーシーズンズホテル京都【公式HP】はこちら

Presenter

四方山 五十子
アラフィフ担当
四方山 五十子
常に「痩せたい」と思っている50代のお気楽主婦。子どもの手が離れたので、これから趣味や仕事を見つけて輝きたい︕とワクワクしている。
夢:シニアモデルになること
趣味:デパ地下めぐり