【関内】季節の美和食で涼をとる。芸術の秋を一足先に五感で堪能できる、隠れ家名店を発見！繊細で丁寧に仕上げた逸品と器のハーモニーをぜひ聴いてください♪|スタリス横浜

グルメ

【関内】季節の美和食で涼をとる。芸術の秋を一足先に五感で堪能できる、隠れ家名店を発見！繊細で丁寧に仕上げた逸品と器のハーモニーをぜひ聴いてください♪

～横浜関内の小さな日本料理屋「澤（さわ）」～

2018.08.23

関内の駅から歩くこと数分、住吉町にあるビルの2階。一歩足を踏み入れるとそこはもう別世界、凛とした雰囲気の日本料理店。カウンターでは心地よい緊張と、大将と女将さんの温かさの両方が味わえます。

おひとりさまデビューも安心の居心地の良さ！とても素敵なお店なのでぜひご覧くださいね。

ワンランク上の上質時間

まるで神棚の前にいるよう

キンと冷えたビールで乾杯

涼し気な金魚の箸置きが暑さを忘れさせてくれます♪

お店を入ると最初に目に入るのが、どこまでも美しいカウンター。
「澤」さんはなんと9年も経つとのことで、そうとは思えないほど清潔で美しい店内は、あちこちに神様が宿っていそうなほど！とても有難い気持ちになり、背筋が伸びます。

「♪」を見つけてください

音符のロゴやピアノが目に入り、「音楽がテーマなんですか？」と伺うと、「そうなんです、大将が好きで。」と女将。
そういえばお料理と器が、美しい音楽を奏でているよう～うっとり。

丁寧に仕上げられた芸術的日本料理の数々

まるで一枚の絵画。アートなお料理の詳細は、お任せコースのみで仕入れによって内容が変わる可能性があるのと、お店で「ほお～！」と驚いて喜んでいただきたいので、割愛しますね。どれも本当に美味しい！

味はもちろん、感動を与える器と盛り付けですが、器は大将が修業時代から集めてきたものだそう。そのセンスの良さにも脱帽です。

日本酒と愉しむのは大人女子ならではの醍醐味

お酒はどれにしよう？とハマ爺と女将に相談して、「醸し人九平次純米大吟醸オーデジール」に決定。ほのかに甘くて美味～♡

後から調べたところ、「オーデジール」とは、フランス語で希望の水という意味で、その名の通り、食の先進国であるパリの有名三ツ星レストランのシェフにも認められた、世界レベルの日本酒なんですって。

醸し人九平次純米大吟醸オーデジール

そうそう、懐石料理などで意外と気になるのが、時間（ペース）。
澤さんでは一品ずつ提供される間隔も長すぎず絶妙で素敵です。いい感じのペースで味わえるのが嬉しいので、ぜひいろいろなお酒を頼んで愉しんでみてはいかがでしょうか。

「食」と自分を大切にしたくなる

全てに手をかけ、細やかな気配りで隅々まで行き届いた空間で、季節の繊細な手料理をいただいていると、感謝の念がわいてきます。「食」そして自分や周囲の人を大切にして、丁寧に暮らそう...。

大将も女将も微笑んで美味しいお料理を出してくれるだけなのに、なぜか人生で反省することや学びが、このお食事中に沢山生まれました。明日から、いや今日から生まれ変われそう。スゴイ。

京都の名店を思い出しました～

こちらも絶品、鱧のお吸い物。心の底からじわ～っと来るお味です。

「お料理で喜ばせたい！」というお気持ちが随所に感じられ、ミシュランで確か星もとったことがある、京都　御幸町の『割烹ます多』を思い出しました。（息子さんが継いでから、忙しくて京都に行く時間がなくて、お邪魔していませんが、お元気かな～）

「シャッター音が出ないカメラなら、撮っていただいて大丈夫ですよ」と快く撮影＆掲載許可をいただき感謝です。

そのため本記事の画像はiPhoneのLive Photosモードで撮影しました。無音アプリを入れる必要なく、音も「ピコ♪」位なので、ご存知ない方は早速お試しください。

大切な方とぜひ、おひとりさまにもオススメ！

一品一品が繊細丁寧に仕上げられ「綺麗！」「素晴らしい！」「美味しい！」と感動した上に、ご飯もとても豪華で、デザートまで自家製でびっくり。

今回ご紹介したコースは1万円（税・サ別）ですが、素材の良さとそれを活かす技術と心、美しい空間、おもてなし、芸術品のようなお料理と器のハーモニー・・・考えれば考えるほどお値打ちです。

「本当は教えたくない、でも教えてあげたい！」と思う名店がまた増えました。ぜひ大切な方とご利用ください。カウンターだけでなくお座敷も１つありますので、接待にも◎。この記事がお店選びのお役に立てば幸いです！

「料理　澤」公式ＨＰ
神奈川県横浜市中区住吉町5-61 住五ビル２F
電話番号　045-641-9211

JR関内駅北口徒歩8分，横浜市営地下鉄　関内駅徒歩5分，
みなとみらい線　馬車道駅徒歩5分

営業時間　18:00 ～ 23:00 最終入店　20:30
定休日　日曜、祝日（不定休）、年末年始

全10席
カウンター6席　小上がり1（3〜4名）