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グルメ

【鎧塚俊彦シェフ独占インタビュー】期間限定ミスド奇跡のコラボがもうすぐ終了!贅沢ミスタードーナツ『ショコラコレクション』まだ間に合いますので、ミスタードーナツへ急ぎましょう!

~“ライブ感”と“素材”にこだわった特別なショコラドーナツ~

presenter プチプラッコ

情報提供:ダスキン

期間限定の贅沢な【ミスタードーナツ】鎧塚 俊彦シェフと共同開発『ショコラコレクション』もうすぐ販売終了☆ “ライブ感”と“素材”にこだわった特別なショコラドーナツ ダスキン 2018年1月10日 14時00分 株式会社ダスキン(本社:大阪府吹田市、社長:山村 輝治)が運営するミスタードーナツは、1月11日(木)から、鎧塚 俊彦氏(以下、鎧塚シェフ)と共同開発した『ショコラコレクション』6種を発売します。 ミスタードーナツは、『いいことあるぞ ミスタードーナツ』のブランドスローガンのもと、お客様がミスタードーナツを通じて様々な企業や商品と出会い「最高においしい商品・価値」や「ワクワクする気持ち」を提供する “misdo meets”を商品開発テーマとし、“最高水準の素材と技術”をもったブランドと共同開発した商品を展開しております。今回は、鎧塚シェフが大切にしている「よりおいしいものを召し上がっていただきたい」、「スイーツを通じて幸せを提供したい」という考えと、ミスタードーナツの想いやドーナツづくりの姿勢が共鳴したことにより、共同開発に至りました。

株式会社ダスキンが運営するミスタードーナツは、1月から鎧塚 俊彦氏と共同開発した『ショコラコレクション』6種を、2月下旬(順次販売終了予定)~最長3/14のホワイトデーまで発売しています。

ミスタードーナツは、『いいことあるぞ ミスタードーナツ』のブランドスローガンのもと、お客様がミスタードーナツを通じて様々な企業や商品と出会い「最高においしい商品・価値」や「ワクワクする気持ち」を提供する “misdo meets”を商品開発テーマとし、“最高水準の素材と技術”をもったブランドと共同開発した商品を展開していますので、この機会にぜひどうぞ。

【鎧塚さん×ミスド】コラボの理由

鎧塚シェフが大切にしている「よりおいしいものを召し上がっていただきたい」、「スイーツを通じて幸せを提供したい」という考えと、ミスタードーナツの想いやドーナツづくりの姿勢が共鳴したことにより、共同開発に至りました。

『ショコラコレクション』は、鎧塚シェフがスイーツをつくる上で大切にされている“ライブ感”と“素材”にこだわり、「クロワッサンドーナツショコラ」は、“ライブ感”を感じていただくため、「できたてのようなサクサクとした食感」にこだわって開発。
生地のサクサクとした食感をより感じるよう、クロワッサンドーナツの製造工程を見直し、さらに生地にトッピングする素材もサクサクとした食感が楽しめる素材を採用。「シューショコラ」は、幅広いお客様に楽しんでいただけるよう“素材”を厳選!

デコレーションに使用するコーティングチョコレートの原料のひとつである“カカオ豆”を酸味が少なくミルクとの相性のよいベトナム産カカオ豆にすることで、まろやかな味わいのミルク風味のチョコレートに仕上げています。

<新商品>ショコラコレクション ※価格は全て税込

●クロワッサンドーナツショコラ トーステッドココナツ(194円)

フライしたココア風味のクロワッサン生地にビターキャラメルクリームをサンドし、表面をグレーズでコーティング。ココナツをトッピングし、オーブンで焼き上げ、サクサクとした食感に仕上げました。

●クロワッサンドーナツショコラ トーステッドココナツ(194円)

●クロワッサンドーナツショコラ アーモンドキャラメリゼ(194円)

●クロワッサンドーナツショコラ アーモンドキャラメリゼ(194円)

フライしたココア風味のクロワッサン生地にビターショコラクリームをサンドし、表面をグレーズでコーティング。シュガーとスライスアーモンドをトッピングし、オーブンでサクサクに焼き上げました。キャラメリゼしたような香ばしさをお楽しみいただける一品です。
●シューショコラ ダブルショコラ(183円)
ふんわりとしたココア風味のシュー生地にフレークチョコを混ぜたビターショコラホイップをサンド。ベトナム産カカオ豆を使用したミルク風味チョコレート(※1)をコーティングし、フレークチョコ(※2)をトッピングしました。

●シューショコラ ダブルショコラ(183円)

●シューショコラ オレンジ(183円)

●シューショコラ オレンジ(183円)
ふんわりとしたココア風味のシュー生地にオレンジピール入りのビターショコラホイップをサンド。ベトナム産カカオ豆を使用したミルク風味チョコレート(※1)をコーティングし、キャラメル風味のアイシングとオレンジピールでデコレーションしました。
●シューショコラ アーモンド(183円)
ふんわりとしたココア風味のシュー生地にシナモンパウダー入りのビターショコラホイップをサンド。ベトナム産カカオ豆を使用したミルク風味チョコレート(※1)をコーティングした上に、ローストしたスライスアーモンドをトッピングしました。

●シューショコラ アーモンド(183円)

●チュロショコラ ローズフレーバー(151円)

●チュロショコラ ローズフレーバー(151円)
ココア風味のチュロ生地をハート形に成形し、ローズフレーバーのグレーズをコーティング。ホワイトチョコとストロベリークランチでデコレーションしました。

※1:ミルク風味チョコレートにはベトナム産カカオ豆を4%使用しています。
※2:フレークチョコにはベトナム産カカオ豆を70%使用しています。

鎧塚さん【独占】インタビュー

「今回のコラボのポイントは、焼き立てをどんどん焼いて出して頂くところです。ミスタードーナツさんが’今までにない画期的なことをやりましょう’と言ってくださったので。それぐらいのことをやって頂けないと、僕がやる意味が無いと思っているのを、全部受け入れてくださって、やらせて頂いてるんです。
そのためミスタードーナツとして、非常に画期的なものになっていると思いますので、ぜひスタリス読者さんや、全国の大人女子の皆様にも味わっていただきたいと思います。」(鎧塚俊彦さん)

【編集後記】

鎧塚俊彦さんの【スタリス☆横浜】独占インタビューは、2月20日フランス大使公邸(東京都港麻布)にて開催された「第一回日本コレ賞 JAPAN Collet Award」受賞会およびレセプションで、支配人の親しい友人のご紹介で実現致しました。
【ミスタードーナツ×鎧塚俊彦】奇跡のコラボはもうすぐ終了です!どうぞお見逃しなく。
※クチコミは画像をクリック

<販売期間> 1月11日(木)~2月下旬(順次販売終了予定)

<対象ショップ> ミスタードーナツ全店(一部ショップ除く)

<鎧塚 俊彦(よろいづか としひこ)氏 プロフィール>

京都府生まれ。関西のホテルで修業後、スイス、オーストリア、フランス、ベルギーで8年間修業。ヨーロッパで日本人初の三ツ星レストランシェフパティシエを務めた後、帰国。2004年、恵比寿にてできたてのスイーツを提供する「Toshi Yoroizuka」をオープン(現在4店舗を展開)。また、世界初となる畑からの一貫した自社生産のショコラづくりを目指し、南米エクアドルにカカオ農園を開設。お客様の様々なニーズに応えるために最高の素材を追い求め、確かな技術と知識を駆使してより良き菓子づくりのため、日々活躍されています。

Presenter

プチプラッコ
プチプラ記事担当
プチプラッコ
100均や3COINS等の【プチプラ】をこよなく愛し、インテリアやファッションに取り入れて楽しんでいる。
DIYにも手を出したい!という野望から、ホームセンターに通い始めたところ。