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グルメ

横浜おすすめ厳選リストランテ【SALONE 2007 】今春から新ダブルシェフ体制!伝統と革新の感動イタリアンをぜひどうぞ

~お洒落して、おひとりさまで、大切な方と、記念日に・・・オススメの名店です~

presenter スタリス&画廊支配人

SALONE 2007 (サローネ ドゥエミッレセッテ)

横浜・元町にあるサローネ2007は横浜屈指の名店で、サローネ・グループの旗艦店。今春には東京ミッドタウン日比谷にも、サローネグループの最新店SALONE TOKYOがOPENしたばかりで話題となっています。

横浜・元町にあるサローネ2007(サローネ ドゥエミッレセッテ)は横浜屈指の名店で、サローネ・グループの旗艦店。今春には東京ミッドタウン日比谷にも、サローネグループの最新店SALONE TOKYOがOPENしたばかりで話題となっています。

この日は取材ではなくプライベートで伺ったのですが、シェフから掲載許可を頂くことができましたので、写真メインでお届けします。

静かな美しい洞窟のような隠れ家空間で・・・平日のプライベートランチ

テーブル全体が一枚の絵のよう

月替わりのMENUにワクワク☆

グラスのシャンパーニュで、美しい友人と乾杯

イタリアの星付きリストランテに負けない、伝統と革新の素晴らしいお料理で、横浜が誇る人気の名店 SALONE 2007 (サローネ ドゥエミッレセッテ)。

静かな洞窟に迷い込んだような非日常の洗練された空間で、特別なひとときを過ごせます。

お皿が小宇宙のよう

Inizio/ 序章
A5サーロイン・メークイン・トリュフ

サローネ2007に初めてお伺いしたのは数年前。「量より質、少しずつ色々」「最高の素材と技術とアイデアで、感動のストーリーを与えるお料理」のとりこになりました。ワインとのペアリングコースをブログに書いたことも。

Inizio/ 序章

様々なお皿や盛り付けもサローネの愉しみの一つ

いま開催中の【そごう美術館 アンティーク・レース展 安田成美さん&ダイアンクライスさん取材】女性目線の記事をUPした翌日だったので、こちらのお皿が運ばれてきた時に、エレガントな美人学芸員さんがわざわざ「記事とても素敵でした!」とお電話くださった感激を想いしてウルウル。

【スタリス☆横浜】のモチベーションは、「読んでくださる方にも、ご紹介する方にも、双方に喜んでいただけること」なのです。ご協力くださる皆様、こちらこそいつもありがとうございます!

Rinascita/ 再構築

Rinascita/ 再構築  グリーンアスパラ・卵・ボッタルガ・シェーブル
美味しいグリーンアスパラに卵黄ソースと貝出汁ジュレとグレープフルーツがあしらわれていて、鮮やかさと色合いが目にも美味しく、この後のお料理への期待を高める一品。

春から新しいダブルシェフ体制

この春から横浜・SALONE2007のシェフは弓削啓太氏と青木一誠氏が務めることになりました。この日テーブルまで来てくださった青木シェフは、イタリア北部の星付きリストランテで長年の修業経験をお持ちで、とても優しい素敵な紳士。スーシェフ(副料理長)として先代のダブルシェフを支えてきたお方だそうです!

経験豊富なシェフ2人がタッグを組むことで最高のアイデアが引き出され、驚きと感動に満ちあふれたお料理が生まれます。

Stagione/ 訪れ

Stagione/ 訪れ 空豆・アンディーブ・ペコリーノ
そら豆のズッパにディルが香り、パンチェッタやアンディーブなどの食感も楽しめます。

4月のMENUをお届けしています(月替わりなのでご注意ください)

Memoria/追憶  
カネロニ・ホロホロ鳥・ローリエ

食鳥の女王と呼ばれるホロホロ鳥のラグーを包み、ローリエをきかせたベシャメル、玉ねぎとアンチョビのソースで頂く特別なカネロニ。

Memoria/追憶 

手書きの解説も素敵~

1冊の小説、1本の映画を観るようなコース料理をご堪能あれ

Filosofia/ 哲学
仔羊・白インゲン豆・オレガノ

一枚のお皿に絵画やアートや小宇宙を感じる、女性であれば誰でもうっとりするお料理の数々。
こんなにアイデア溢れたお料理が月替わりなので、リピーターになること必至ではないでしょうか。

Filosofia/ 哲学

Spaghetti/ スパゲッティ ポモドーロ
お好きな量で頂けるので、男性も大満足☆

この日は雑誌の打ち上げで素敵な友人とプライベートランチだったのですが、いつも会話が楽しいのはもちろん、とにかくテーブルマナーが自然でとてもとても美しく、さすが本物の社交界や世界で活躍するセレブは違います。まるで映画の1シーンを観ているようでした!

お皿に描かれたアートもお愉しみください

そしてお店のおもてなしもさすが横浜が誇るリストランテ、立地も内装もサービスも「超一流」のお店なので、ぜひお洒落をしてお出かけくださいね。

ホワイトアスパラ!?デザートもサプライズ

トリュフを模したお茶菓子

Destino/巡り合わせ

Destino/巡り合わせ ホワイトアスパラ・ココナッツ・バナナ
こちらはデザートも格別。甘いものが苦手な方も、こちらの逸品には大満足間違いありません。パッションフルーツをマリネしたホワイトアスパラとココナッツとバナナのグラニテ、パンナコッタ、ホワイトチョコレートパウダーのハーモニーが最高でした。

五感と心が目覚める厳選オススメ店

おひとりさまでもゆったり楽しめるお店です

いかがでしたか?「横浜に斬新で美味しいお店無いかな」と迷っている方、予約が取りづらいかもしれませんが、たまにふとお席が空いていたりするので、ぜひSALONE 2007予約にチャレンジしてみてくださいね。

未知の体験に五感と心が目覚め、様々な分野の創作意欲が湧いてきそうな素晴らしいお料理と、感動の演出おもてなしを体験していただければ幸いです。

それでは素敵なGWをお過ごしください~(4.28記)

忙しい毎日に癒しを与えてくれる、素敵なお店に感謝です。
マリンタワー近く バーニーズニューヨークの地下1階☆

サローネ 

SALONE 2007(サローネ ドゥエミッレセッテ)/サローネ2007
公式HPはこちら

Presenter

すずき まき
スタリス&画廊支配人
すずき まき
20年に及ぶ企業や投資家の「女性目線コンサル・PR業務」の傍ら、メディアやブランドの立ち上げを数多く経験。生死に関わる大病を克服した自身の経験から【人と地域の応援】をテーマにスタリスを創設。リスタート時に始めた人気女性誌や、専門誌の仕事で培ったスキルと【ご縁】に感謝を込めて、複数の企業や媒体のお手伝いを現在も継続中です。