① 地元・横浜ブランドを中心とした人気の“デパ地下グルメ”
② ＜KANAGAWA BAKERs’ DOCK＞10種類のパン
③ ＜テクニカン＞の冷凍技術を活用した冷凍食品ブランド＜TŌMIN FROZEN＞

※2月4日（金）～8日（火）は地下食料品フロア＜Foodies’ Port2＞「イベントスクエア」にて開催。
※2月9日（水）～3月1日（火）の期間、＜Foorides’ Port1＞「イベントスポット1惣菜」にて一部商品を継続して販売予定。
※会場では、急速凍結機を使ったデモンストレーションも実施いたします。

＜尾島＞
地元・横浜、野毛の地で大正12年より続く老舗精肉店「尾島商店」が手掛ける惣菜店「尾島」。カラッと揚がった衣の食感と肉の旨みを最大限に引き出した「メンチカツ」、国産牛カルビを自家製タレに漬け込み、一枚ずつ丁寧に網焼きしたお弁当　カルビ丼やハンバーグドリアなどをご用意。

そのほかに、上海焼きそば（250ｇ）エビチリ（140ｇ）魯肉飯 具（180ｇ）なども。

＜ルーフトップカフェ＞
横浜駅西口から歩いて約10分、岡野・浅間下地域“奥横浜”と呼ばれるエリアにひっそりと佇むおしゃれな一軒家カフェからお弁当3種をご用意。いつでもご自宅で人気カフェの味をお楽しみいただけます。
【その他の販売商品】ボンゴレ・ビアンコ風ピラフ弁当…800円・お子様ランチＢＯＸ…750円

＜エッセン＞横浜で創業約30年。焼き立てパンの移動販売を行う＜エッセン＞からアップルパイを冷凍販売。自家製パイ生地にたっぷりのリンゴをサンドし、オーブンで焼き上げたオーソドックスかつ高級感のあるアップルパイ。レンジで解凍してもサクサクの食感をお楽しみいただけます。


～ベーカリースクエア～
昨年3月に横浜高島屋地下食料品フロア＜Foodies’ Port2＞にオープンした1日約1万個を販売するパンコーナー。中でも、神奈川県内のベーカリーを集めた＜KANAGAWA BAKERs’ DOCK＞は、約30ブランド、約200種類のパンを取り扱うパンのセレクトショップとして高い人気を誇ります。今回、多くのお客様の声にお応えし、＜KANAGAWA BAKERs’ DOCK＞で取り扱う商品の中から、6ブランド10種類のパンを冷凍で販売します。電子レンジで解凍しても焼き立ての風味と食感をお楽しみいただけます。

＜海の詩＞
神奈川県内で宅配寿司チェーンを展開する＜海の詩＞の冷凍握り寿司。本鮪のほか、平目やイカなど9貫がセットとなった商品です。＜テクニカン＞の技術を使う事で解凍後もドリップが出ず、鮮度の良い状態のお寿司を楽しむことができます。

【＜テクニカン＞凍眠技術とは…】
液体凍結とは、パックした食品を-30℃の液体（アルコール）で冷凍する手法です。通常の冷凍庫は「冷たい空気」で冷凍するのに対し、㈱テクニカンの液体急速凍結機「凍眠」は「冷たい液体」を使って冷凍します。空気に比べて液体は熱伝導率が非常に高いため、液体を媒介することで、これまでにない時間での急速凍結を可能にします。

【凍眠のメリット】
① 熱伝達の早い液体媒介のため、凍結速度は通常冷凍の約20倍の圧倒的な時間節約を実現します。
② 劣化の無い「凍眠」凍結品は、長期保存が可能で一般冷凍庫で保存できるのでコストにも優しくなっています。
③ 最小限のスペースで、最大限の凍結能力を発揮。必要面積は、同能力のトンネルフリーザーに比べ約1/6以下に抑えられています。
④ 魚や肉の細胞内水分をほぼ原形のまま凍結し、細胞を破壊しない為、解凍時にドリップがほとんど発生しません。鮮度、味、見栄えにおいて冷凍したとは思えない質感を維持できます。
⑤ 高額なコストがかかる窒素ガスや、超低温凍結庫に比べて低コストで実現します。
⑥ 常温・低温・加熱・流水など、解凍方法を選ぶことが出来ます。特別な解凍庫等は必要ありません。