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グルメ

スタリス太鼓判の絶品フレンチ◎「クイーン・アリス」で秋の恵みを堪能!✨特別ディナーコース『秋の収穫祭』✨を提供【横浜ベイホテル東急】

10月3日~11月中旬(予定)※土日祝限定

presenter 横浜 彩

【横浜ベイホテル東急】秋の恵み”を堪能!特別ディナーコース『秋の収穫祭』を提供 10月3日~11月中旬(予定)※土日祝限定 株式会社東急ホテルズ2020年9月17日 16時15分 ツイート はてな 素材DL ・・・ その他 メール Slack Talknote close 「ノドグロと松茸のロワイヤルスープ 柚子の薫り」イメージ 「ノドグロと松茸のロワイヤルスープ 柚子の薫り」イメージ 特別ディナーコース『秋の収穫祭』詳細は→https://ybht.co.jp/restaurant/plan/autumn-dinner.php 横浜ベイホテル東急(横浜市西区みなとみらい・総支配人 陣内一彦)3階、フランス料理「クイーン・アリス」では、2020年10月3日(土)~11月中旬(予定)までの期間限定で、特別ディナーコース『秋の収穫祭』を提供いたします。

横浜ベイホテル東急3階、フランス料理「クイーン・アリス」では、2020年10月3日(土)~11月中旬(予定)までの期間限定で、特別ディナーコース『秋の収穫祭』を提供いたします。

特別ディナーコース『秋の収穫祭』

■場所: フランス料理「クイーン・アリス」(横浜ベイホテル東急3階)
■期間: 2020年10月3日(土)~11月中旬
※土日祝限定 ※平日の営業再開後には、土日祝以外にも提供
■時間: ディナータイム 17:30~21:00
※数量限定
■料金: お1人様 13,000円(15,730円)
※ショートコース お1人様10,000円(12,100円)もアリ
※カッコ内の料金にはサービス料・消費税込み

大人女子に大人気!「クイーン・アリス」

ご褒美フレンチにおすすめ◎

■メニュー
オイルサーディンのプロヴァンス風タルト
ズワイガニとフレンチキャビアをのせた 赤ピーマンのムースとコンソメゼリー
鰻のミルフィーユ仕立て 茄子で優しくしたタプナードと共に トリュフ風味
ノドグロと松茸のロワイヤルスープ 柚子の香り
伊勢海老のヴァプール キノコのフリカッセ添え
黒毛和牛フィレ肉の網焼き 松茸のフリットと栗ご飯を添えて
アヴァンデセール
タルトタタン キャラメル風味の洋梨のソルベを添えて

「ノドグロと松茸のロワイヤルスープ 柚子の薫り」イメージ

このコースは、 “収穫の秋”ならではの食材をふんだんに盛り込んだ、毎年人気のスペシャルコース。今回、シェフ田面山が自信を持ってご用意する「クイーン・アリス」ならではの逸品は、「ノドグロと松茸のロワイヤルスープ 柚子の薫り」。

皮目は香り良く焼き上げ、身はふっくらと仕上げたノドグロと、秋の味覚の王様・松茸の贅沢なコラボレーションに、こだわりのスープを注いで、さっぱりとお召し上がりいただきます。ほのかに香る爽やかな柚子の風味もお楽しみください。

「鰻のミルフィーユ仕立て 茄子で優しくしたタプナードと共に トリュフ風味」イメージ

ほかにも、鰻や伊勢海老、黒毛和牛などの豪華食材を用いた、見た目にも美しい盛り付けの“秋の恵み”を味わえるスペシャリテを、この機会にぜひご堪能ください。
「クイーン・アリス」シェフ
田面山(たもやま)博憲


1995年、「クイーン・アリス」に入社。クイーン・アリス銀座店、クイーン・アリス迎賓館を経て、当時石鍋シェフに作ったまかないが目にとまったのがきっかけで、27歳でクイーン・アリス銀座店のシェフとなる。

その後、クイーン・アリス晴海店のシェフを経て、2003年より現職。2017年9月マルセイユの三ツ星レストラン「Le Petit Nice - Passedat」にて研鑽を積む。

田面山(たもやま)博憲シェフ

【編集後記】

こちらは2018年にいただいたお料理です♪

【スタリス☆横浜】のSTAFF全員が大好きで、自信をもっておすすめできる「クイーン・アリス」。
美味しいのはもちろん、美しいお料理をいただけるので、ぜひ大切な方と足を運んでみてくださいね。

◆特別ディナーコース『秋の収穫祭』詳細はこちら

Presenter

横浜 彩
ヨコハマ地域情報担当
横浜 彩
横浜地域活性化・町おこし担当。テレワークやダイバーシティマネジメント推奨を通し、女性支援に力を入れています。 趣味:芸術鑑賞 ドライブ