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グルメ

【コロナ対策】想いを使命に変えて。お客様の笑顔と安全を守る「Hiramatsuスタンダード」とは?西麻布「レストランひらまつ レゼルヴ」5/22(金)営業再開。安全基準の徹底遵守に心を込めて、進化したサービスの実現を熱い想いで目指す。

レストラン営業ならびにテイクアウト販売「Hiramatsu To Go」を再開

presenter 防犯 くま子

株式会社ひらまつ

株式会社ひらまつは、安全でより精度の高いおもてなしを実現するために、「レストランひらまつ レゼルヴ」(東京・西麻布)を「Hiramatsuスタンダード」のモデル店舗と定め、5月22日(金)よりレストラン営業ならびにテイクアウト販売「Hiramatsu To Go」を再開しました。

【追記】「Hiramatsuスタンダード」誕生について、素晴らしいメッセージをいただきましたので、ぜひご覧ください!

お客様の安全を守るHiramatsuスタンダードとは?

モデル店舗である「レストランひらまつ レゼルヴ」からスタートした、「Hiramatsuスタンダード」と、その具体的な取り組みをご紹介します。

ひらまつでの食事を“安心”してお楽しみいただくために、「衛生管理」「ソーシャルディスタンス」「換気」の3つの視点から作り上げた安全基準が「Hiramatsuスタンダード」。

それぞれの視点において、お客様をお迎えする環境や従業員の行動などを細かく定め、ひらまつレストラン・カフェ、ホテル、ウエディング、全ての事業において実施いたします。

レストランひらまつ レゼルヴ

お客様へ非接触型の検温を実施

「Hiramatsuスタンダード」に定めた項目は30以上。そのどれも、お客様の安心・安全に欠かすことは出来ません。

モデル店舗である「レストランひらまつ レゼルヴ」では、「Hiramatsuスタンダード」全ての項目において徹底遵守を掲げ、創業から積み上げてきた安心・安全をさらに高めるとともに、レストランにおけるサービス模範を作り上げてまいります。(株式会社ひらまつ)

2mの距離が保てるようテーブルを配置

ソーシャルディスタンスを遵守し、2mの距離が保てるようテーブルを配置しています。

ほかにもきめ細やかな取り組みをしてくださっているので、ご覧ください。(*‘∀‘)

館内各所に消毒液を設置

オゾン除菌脱臭器(エアバスター)を設置し、空気清浄

お客様のお食事に直接触れることがないよう、ご提供時には白手袋を着用

接触感染を防ぐため、お会計時にはキャッシュトレーなどを利用

お客様のご利用都度、テーブルや椅子を消毒

定期的な換気に努めています!

見えないところでこんな努力も◎

全従業員の健康管理を実施

1時間に1回を目安に、多くの方が触れる館内共用部を消毒

レストランエントランス。お客様同士の距離を十分に保てるようスペースを広く確保◎

その他、株式会社ひらまつが運営するレストラン・カフェに関しても、「Hiramatsuスタンダード」に沿った安全対策の準備を整え、順次営業を再開していく予定とのこと。

「Hiramatsuスタンダード」の内容は今後も状況に応じ変更・更新していくそうです!

テイクアウト「Hiramatsu To Go」もおすすめ☆☆☆

「レストランひらまつ レゼルヴ」内木場 寿知 料理長が考えるテイクアウトメニューは、コース仕立ての料理がご自宅で気軽に楽しめるパーティーセット。
色々なお祝いや記念日はもちろん、ちょっと豪華なご家族でのおうちディナーまで、プロの手を借りてお食事を楽しみませんか。
テイクアウトメニューでご自宅がレストランに!彩り豊かな料理が、華やかな食卓を演出します。

パーティーセットは全てにパンとバターがついた、<松・竹・梅>の全3種類(1人前4,000円税込~)。オードブルやメインディッシュ、デザートまで!とても美しくて素敵ですよね。シーンに合わせてご利用ください。

料理長・内木場 寿知 氏

【要予約】お受け取りの2日前までにご連絡ください

プラスできる■単品メニュー(各1人前・税込)も大充実♪
・ 若鶏のロースト 新じゃが芋のリヨネーズ ¥1,500
・ 豚バラ肉のバスケーズ ¥1,800
・ 和牛頬身肉のポトフ 季節野菜のエトフェ ¥2,000
・ グランドチャンピオン牛~鹿児島黒牛~ポムフリット添え ¥3,500
【*上記単品MENUは1人前のご料金で、ご注文はパーティーセットとご一緒に承ります。】

季節のパーティーセット(4名様分)の一例

全国にフランス料理・イタリア料理のレストランを展開するひらまつは、不安が広まる今だからこそ、食を通じて、日本に笑顔と元気を取り戻したい。

「食べる幸せ、食べる楽しみ」をお届けしたいと願い、テイクアウト販売「Hiramatsu To Go」を実施しています。(ひらまつ)

「想いを使命に変えて」株式会社ひらまつ 執行役員 田栗諭さまからのメッセージ

株式会社ひらまつ 執行役員 田栗諭(たぐり・さとし)さま

株式会社ひらまつは、1982年に一軒のレストランからスタートいたしました。

たくさんのご縁を経て、全国各地にレストラン・ホテルを運営する今でも、根底にあるのは「お客様に安全な場所で、安心して、笑顔で大切な時間を愉しんでいただきたい」という想いです。

新型コロナウイルス感染症をきっかけに、安全に対する意識が大きく変わろうとしている今、お客様の安全・安心を守る“想い”を“使命”に変え、若いスタッフからベテランまで、社員一人ひとりが強い決意をもって「Hiramatsuスタンダード」を作り上げました。
徹底遵守は決して簡単なことではありませんが、お客様をお迎えする喜び、そしてお客様の笑顔を拝見できる嬉しさを忘れずに、一つひとつ心をこめて取り組んでいきたいと思います。
(株式会社ひらまつ 執行役員 田栗諭さま)

【編集後記】

「レストランひらまつ レゼルヴ」(東京・西麻布)は「Hiramatsuスタンダード」のモデル店舗

「Hiramatsuスタンダード」、名前もかっこよくて素敵!と思っていたのですが、社員お一人おひとりが、強い決意をもって作り上げてくださり、心を込めて実践してくださることを知り、本当に感動しました。

西麻布の閑静な住宅街に佇む一軒家「特別な日のために用意された場所」という意味をこめて作られた「レストランひらまつ レゼルヴ」。大人女子のワガママを叶えてくれる、素敵レストランで、コロナ疲れが吹き飛ぶ美味しいお食事 または テイクアウト等でご利用してみてはいかがでしょうか。

ひらまつの皆様、リモート取材のご協力と、素晴らしい取り組みへの想いを教えていただき、誠にありがとうございました。

「レストランひらまつ レゼルヴ」(西麻布)

□定休日
毎週月曜日・火曜日(祝日の場合は翌日振替)
※5月25日(月)・5月26日(火)は営業いたします。

◆【公式HP】はこちら

Presenter

防犯 くま子
防犯・ライフハック担当
防犯 くま子
泥棒に入られたり、ストーカーやスキミング被害に遭いまくったという実体験から【華麗に防犯】するワザを研究中。
「時々、誰かが家に入っている…」という恐ろしい経験アリ。