【広尾】秋のごちそう『鱧×松茸』を味わう！魚料理専門ビストロ「ビストロシロ.」で秋鱧を使った新メニューが10/2～スタート|スタリス横浜

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【広尾】秋のごちそう『鱧×松茸』を味わう！魚料理専門ビストロ「ビストロシロ.」で秋鱧を使った新メニューが10/2～スタート

～肩肘張らずに楽しめる、魚料理専門ビストロ～

2018.09.27

広尾・魚料理専門ビストロ「ビストロシロ.」では、10月2日（火）から、秋に二度目の旬を迎える鱧と、秋の味覚の代表格でもある松茸を使った新メニューをご用意いたします。

見た目にも涼やかであっさりとした”夏の鱧”に対し、さらに美味しさを増した”秋の鱧”。10～11月頃にかけて、鱧はとても脂がのって弾力のある食感に。

鱧と松茸、はまぐりのポトフ柚子の香り

鱧と松茸、はまぐりのポトフ柚子の香り　　1,900円

鱧の骨と昆布で出汁をとり、コンソメと合わせた優しい味わいのスープに、松茸、はまぐりの旨みが染み出たポトフ。
さらに爽やかな柚子と松茸の豊かな香りも口いっぱいに広がります。

松茸を巻いた鱧のローストすだち風味のブールブランソース　　

松茸を巻いた鱧のローストすだち風味のブールブランソース　　 2,200円

鱧は皮目をさっと炙り、皮の下にある旨みを引き出してから松茸を巻いています。
コクのあるバターのソースに、すだちのアクセントを。

鱧と松茸のフラン　　

鱧と松茸のフラン　　1,100円

ふたを開けた瞬間に広がる松茸の香りと、鱧の出汁が味わい深い、洋風茶碗蒸し。
この時期の鱧を「松茸鱧」とも言いますが、これはこの時期の名物である松茸と鱧を一緒に料理することがあることから由来しているとか。

ビストロシロ.

～お店のコンセプト～

おいしいものを肩肘はらず食べたい。
大好きな海の幸を、がむしゃらに食らう。
日本に住む僕たちの等身大の食堂。

僕たちの城（シロ）へようこそ。
毎日、いつでも、真っ白な気持ちでお待ちしてます。

ビストロシロ.

おまかせディナーコースは、6,000円/8,000円/12,000円
「時季によって産地にこだわった海の幸の数々を、お客さまの好みに合わせて調理いたします。
食材や調理法のご要望とご予算に合わせてご用意しますので、ご予約時・ご注文時にご相談ください。
価格はすべて税別/チャージ料なし/ディナーのみサービス料5％頂戴しております」（ＨＰより）

【編集後記】

エディター【乃彩】インスタやってます～

いかがでしたか。フレンチをベースに､素材との対話の中で調理技法にこだわらず､シェフやスタッフさんたちが｢心地よく｣､｢おいしく思えるもの｣を皆さまに楽しんでいただきたい、というお気持ちだそう。

日本有数の豊かな漁場として知られる､兵庫･明石浦漁港や北海道･函館をはじめ､産地から直送される新鮮な魚介を使ったお料理が味わえます。

こんな素敵なお料理を、着物で食べに行けたらどんなに幸せでしょう。
秋の味覚、ぜひご堪能くださいね！

ビストロ　シロ.　【公式ＨＰ】はこちら

【住所】　　〒150-0012 東京都渋谷区広尾3-2-13 岡野ビル1Ｆ
【アクセス】 JR・東京メトロ日比谷線恵比寿駅徒歩14分
東京メトロ日比谷線広尾駅徒歩17分