「今日から使える春のトレンドメニュー」は、宴会シーズンに向けて、食と社会のトレンドを反映させて作ったぐるなびのオリジナルメニュー。

　2018年は、昨年末「今年の一皿Ⓡ」に選ばれた「鶏むね肉料理」と、社会のトレンドとして今やその言葉を聞かない日はない「健康志向」と「インスタ映え」を踏まえ、「鶏むね肉料理」の「インスタ映え」するメニューとして、人気フードスタイリストのマロン氏監修のもと“鶏パフェ”を開発しました。

実際にぐるなびが2017年12月に会員に行った健康志向に関するインターネット調査でも、『「牛肉、豚肉、鶏肉」で、あなたが現在、健康を意識して食べているものは何ですか？』と尋ねたところ、「鶏むね肉」は「鶏ささみ」をおさえて1位を獲得。昨今の健康志向ブームを代表する肉として認知されてきたことが伺えます。

飲食店で外食した時のことを「写真」に撮ってSNSに投稿したことがある人は75%以上、お店選びの参考にSNSの投稿されている外食情報を参考にしたことがある人も5割以上。一方で、昨年から飲食店業界に限らず、社会のトレンドとして今やその言葉を聞かない日はない「インスタ映え」。

ぐるなびが2017年12月に行ったSNSに関するインターネット調査では、『あなたは、飲食店で外食した時のことを、「写真」に撮ってSNSに投稿したことがありますか？』という問いに対して、76.2%の人が『ある』と回答。中でも20代～40代の大人女子は8割以上の人が投稿の経験がありました。

さらに、『あなたは、飲食店で外食した時のことを、「動画」に撮ってSNSに投稿したことがありますか？』という問いに対しては、15.7%の人が『ある』と回答。年代別で見ると、20代は24.2%と4人に1人の人が投稿の経験があり、今後ますます動画による投稿が増えていくことが予想されます。

これらの一連の調査も踏まえて、 昨今「シメパフェ」「おかずパフェ」「サラダパフェ」など、「インスタ映え」のトレンドと共にじわじわとブームが到来している「パフェ」に注目。

宴会のサプライズや盛り上げメニュー、ヘルシーなランチメニュー、夜のお一人様メニューや訪日外国人の集客メニューとしても使える、「鶏むね肉」を使った「インスタ映え」するヘルシーメニューとして、“鶏パフェ”のレシピを人気フードスタイリスト・マロン氏監修のもとを開発し、2018年「今日から使える春のトレンドメニュー」として発表☆

いかがでしたか？「鶏むね肉料理」は、高齢化や健康志向の高まりから、高たんぱく・低脂肪の特性に注目が集まったと同時に、抗疲労効果や抗酸化作用があるイミダゾールジペプチドが豊富に含まれる機能性についても、消費者に広く認知されるようになったことで、サラダの具材などとして広く活用され、幅広い層の世代に人気が広がっています！

お財布にも体にも優しい「鶏むね肉」の楽しいＭＥＮＵを、ご家庭でもぜひどうぞ☆