中国料理「彩龍」南料理長就任特別コース
■期間：9月1日（月）～10月31日（金）

■営業時間：
ランチタイム　月～金 11:30-15:30(最終入店14:30)
土日祝 11:30-16:00(最終入店15:00)
ディナータイム　月～土 17:30-22:00(最終入店21:00)
日祝 17:30-21:00(最終入店20:00)

■料金：南料理長就任特別コース　13,000円

・広東風焼物入り前菜盛り合わせ
・松茸と海のコラーゲン入り上湯スープ
・窯焼き北京ダック　香港スタイル　～ワゴンカッティングサービス～
・三崎漁港から届いた旬魚　熟成魚醤蒸籠蒸し
・伊勢海老の濃厚スープ仕立て 伊府麺添え
・干し貝柱と和牛入り卵白チャーハン
・點心師による自家製香港スイーツ

※9月の開業月特典として、北京ダックをお好きなだけお楽しみいただけます。
おかわりは巻いた状態でご提供。

伝統を重んじながらも時代の感性を取り入れ、本場で習得した華麗な技や食材選びを大切に作り上げる広東料理を、ホテルならではの上質なおもてなしで提供する中国料理「彩龍」。

1998年のホテル開業と同時に入社以来27年にわたり「彩龍」一筋に経験を積み重ねてきた南シェフ。ホテル開業27周年という節目に新たな時代を切り開く新料理長に就任されたことを記念した、 特別なディナーコースやこだわりの単品メニューは【期間限定】なので、この機会にぜひご家族やお友達とお楽しみください。

南シェフが本場香港に何度も足を運び、生み出したシグネチャー料理「広東式フォー 海鮮と八ヶ岳麦芽赤鶏濃厚スープ」は、山梨県・八ヶ岳中村農場の「八ヶ岳麦芽赤鶏」を贅沢に使用した濃厚な鶏出汁に、もっちりとした国産米粉の平打ち麺が絡む逸品。

＼POINT／
こちらは単品 または セットメニューでも注文可能できるのでランチにぴったり。
広報さんイチオシの美味しい逸品をぜひどうぞ！！

【新料理長 南のシグネチャー料理　広東式フォー 海鮮と八ヶ岳麦芽赤鶏濃厚スープ】
✅単品3,500円　2026年3月31日まで

八ヶ岳麦芽赤鶏をじっくりと煮出した、芳醇で深みのある鶏出汁スープに、もっちりとした国産米粉の平打ち麺をあわせました。三崎漁港直送の旬魚や鮑、帆立などの贅沢な海鮮と、契約農家「中台菜園」から届く新鮮な国産中国野菜が、彩りと季節感を添えます。お好みで自家製辣椒醤を加えることで、旨味と香りがより一層引き立つ一杯です。器には、料理長が自ら選んだ有田焼を使用。白磁の美しさが食材の彩りを引き立て、厚みのあるつくりが料理の温かさを保ちます。日本の伝統美に、実用性を兼ね備えた器も楽しみの一つとして、料理長 南ならではの広東スタイルをぜひご堪能ください。



✅ランチセット(平日限定) 5,500円もご用意！
セット内容：三種点心盛り合わせ、広東式フォー　海鮮と八ヶ岳麦芽赤鶏濃厚スープ、本日のデザート

（※「中台農園」：大自然に囲まれた千葉 北総の大地で、旬の中国野菜を惜しみない手間と良質な土で栽培している農園。）

※陶源酒家：主に鮑、フカヒレ、ナマコなどの乾物や、新鮮な海鮮を使用した高品質な広東料理、香港飲茶を提供している、香港全土に展開する高級料理店。

横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ　中国料理「彩龍」(3F)は、4名から利用できる個室プランや、ビジネスミーティングや会食に最適な平日限定のビジネスセレクトランチ、フリードリンク＆本格中国料理を楽しめる納涼会プラン、さらに「彩龍」の味を自宅で堪能できる中華弁当も２種類など♪
シーンや用途に合わせた楽しみ方がいっぱい。

まずは期間限定の「南料理長就任特別コース」や「広東式フォー 海鮮と八ヶ岳麦芽赤鶏濃厚スープ」をいただきに伺いたいと思います！またご報告します。