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グルメ

ホテルブッフェで北欧フェア!【横浜ベイシェラトン】約100種類のコンパスの多彩なごちそうを味わう「グルメパレット ヨーロッパフェア~北欧~」11/1~開催🎉

2024年11月1日(金)~2025年1月5日(日)

presenter スタリス☆委員会

約100種類のコンパスの多彩なごちそうを味わう「グルメパレット ヨーロッパフェア~北欧~」11月1日(金)よりオールデイブッフェ「コンパス」にて開催 スウェーデンの伝統料理"スモーガスボード"やデンマークの家庭料理"エーブルフレクス"など 自然を愛する北欧の味を横浜で堪能 横浜ベイシェラトン ホテル&タワーズ 2024年10月3日 16時00分 5 横浜ベイシェラトン ホテル&タワーズでは、2024年を締めくくるフェアとして、横浜にいながら海外旅行さながらの本格グルメを楽しめる「ヨーロッパフェア~北欧~」をオールデイブッフェ「コンパス」にて、2024年11月1日(金)より開催いたします。 自然の恵みを大切にしながら伝統的な調理法で多くの人々に愛される北欧料理。ブッフェ料理の原点といわれる「スモーガスボード」では、丁寧に仕込んだノルウェーサーモンやニシンのマリネ、北欧の伝統的な蒸留酒アクアヴィットで蒸したパーナ貝を、たっぷりのデンマークキャビアと共にお好きなだけお楽しみいただけます。スモークサーモンとケッパー、生ハムとクリーミーなサムソーチーズなどをトッピングした「スモーブロ」は、見た目にも華やかなデンマークの伝統的なオープンサンドです。ハーフポンド(約225g)でご用意するアツアツの石焼ステーキには、ポテトとアンチョビのグラタンを添えてご提供。デンマークの家庭料理「エーブルフレクス」は、甘酸っぱいリンゴと塩味の効いた豚肉の組み合わせが絶妙な一皿。デザートには、スウェーデンの伝統的な菓子パン「セムラ」や、バニラ風味のライスプディングにチェリーソースを合わせたデンマークのデザート「リ・サラマン」など、本場の味わいを存分にお楽しみいただけるメニューをご用意いたします。加えて、コンパスの人気メニューである「ローストビーフ」や赤酢の「握りずし」、揚げたての「天ぷら」やトッピングが楽しい「クレープ」なども充実した、豊富なラインナップのお料理とデザートを約100種類取り揃えております。コンパスのシェフ當間が豪華食材を惜しみなく使用した多彩なメニューの数々で、ヨーロッパ諸国の食文化を存分にご堪能いただけるヨーロッパフェア。フェスティブシーズンにぴったりな華やかなひとときを、ご家族や気の合うご友人と共に、オールデイブッフェ「コンパス」でお過ごしください。

スウェーデンの伝統料理"スモーガスボード"やデンマークの家庭料理"エーブルフレクス"など 自然を愛する北欧の味を横浜で堪能!

横浜ベイシェラトン ホテル&タワーズでは、2024年を締めくくるフェアとして、横浜にいながら海外旅行さながらの本格グルメを楽しめる「ヨーロッパフェア~北欧~」をオールデイブッフェ「コンパス」にて、2024年11月1日(金)から2025年1月5日(日)まで開催。

グルメパレット ヨーロッパフェア~北欧~ メニュー

スモーガスボード

◆ディナー限定メニュー
<オードブル>
スモーガスボード(★の盛り合わせ)/★自家製ノルウェーサーモンのマリネ ディルとグリーンペッパーの香り
★ニシンのマリネとビーツのムース/★ロソッリ~鶏胸肉のフィンランド風サラダ~
★パーナ貝のアクアヴィット蒸し フレッシュトマトソース/★鴨生ハム オレンジドレッシング
◆★デンマークキャビアとコンディメント/サラダバー(北欧チーズドレッシング、和風、日替わり)
サバのポテトサラダ マスタード風味/彩り野菜の北欧風ピクルス/鶏レバーのパルフェ
ミニトマトのカプレーゼ コンパススタイル

ハーフポンドステーキ(225g)~ポテトとアンチョビのグラタン添え~

エーブルフレスク~リンゴ豚~

丸ごと一匹ブイヤベース サフラン風味の焼きリゾット添え

<チーズ&コンディメント>
デンマーク産カマンベール&アプリコット/デンマーク産ブルーチーズ リンゴ&ナッツ
◆シェフおすすめチーズとドライフルーツのコンポート/◆フィンランド産ハチミツとクリームチーズ

<ホットメニュー>
スウェーデン風ミートボール/サバのフライ ゴールデンレムラードソース
フュンスフリカッセ~鶏もも肉のクリーム煮~/◆丸ごと一匹ブイヤベース サフラン風味の焼きリゾット添え
マッカラ~ソーセージ~とポテトのパエリア/北欧チーズとヘーゼルナッツのタルト
エーブルフレスク~リンゴ豚~ 厚切り豚とリンゴのソテー 根セロリのピューレ添え
ヤンソンの誘惑~ポテトとアンチョビのグラタン~/◆鴨胸肉のロースト ベリーソース 紫キャベツの甘酢煮
◆アンガス牛のハーフポンドステーキ(225g)~ポテトとアンチョビのグラタン添え~
オマール海老とホタテのグラチネ マッシュルーム風味

オマール海老とホタテのグラチネ マッシュルーム風味

自然の恵みを大切にしながら伝統的な調理法で多くの人々に愛される北欧料理。ブッフェ料理の原点といわれる「スモーガスボード」では、丁寧に仕込んだノルウェーサーモンやニシンのマリネ、北欧の伝統的な蒸留酒アクアヴィットで蒸したパーナ貝を、たっぷりのデンマークキャビアと共にお好きなだけお楽しみいただけます。
スモークサーモンとケッパー、生ハムとクリーミーなサムソーチーズなどをトッピングした「スモーブロ」は、見た目にも華やかなデンマークの伝統的なオープンサンドです。
ハーフポンド(約225g)でご用意するアツアツの石焼ステーキには、ポテトとアンチョビのグラタンを添えてご提供。デンマークの家庭料理「エーブルフレクス」は、甘酸っぱいリンゴと塩味の効いた豚肉の組み合わせが絶妙な一皿。

ローストビーフわさび風味の和風ソース

加えて、コンパスの人気メニューである「ローストビーフ」や赤酢の「握りずし」、揚げたての「天ぷら」やトッピングが楽しい「クレープ」なども充実した、豊富なラインナップのお料理とデザートを約100種類取り揃えております。

ヨーロッパの各種デザート

デザートには、スウェーデンの伝統的な菓子パン「セムラ」や、バニラ風味のライスプディングにチェリーソースを合わせたデンマークのデザート「リ・サラマン」など、本場の味わいを存分にお楽しみいただけるメニューをご用意いたします。

<デザート>セムラ ~スウェーデン伝統菓子~/ベリーティラミス/キーッセリ~赤いベリーのスープ~ リ・サラマン~米のミルク粥~ チェリーソース/モンブラン/シナモンロール/リンゴのシブースト 季節のショートケーキ/イチゴヨーグルトムース

<ワッフル&クレープ&チュロス>クレープ
トッピング:ホイップクリーム/イチゴ/バナナ&マンゴー/ラズベリー&ブルーベリー/ピスタチオソース チュロス(プレーン&チョコ)
<アイスクリーム&シャーベット>バニラアイス/チョコレートアイス/本日のアイス/マロン/西洋梨シャーベット/ローストピスタチオ
<フルーツ各種>パイナップル/ライチ/グレープフルーツ/キウイ/オレンジ/◆本日のフルーツ

スモーブロ

キッズ ハンバーガー フライドポテト添え

<カレー>
変わらぬ美味しさ 横浜ベイシェラトンホテル 野菜カレー/コンパス名物 牛バラ肉のスープカレー 
<パスタ>
スモークサーモンとほうれん草のクリームソース/冬野菜のボロネーゼ/シェフおすすめパスタ
<スモーブロ>スモークサーモン&オリーブ、ケッパー/海老アボカド/グリルチキン&トマト
<麺類>とろろそば(冷)/きつねうどん(温)/醤油ラーメン
<中華>横浜中華街大珍樓 豚肉焼売/◆海老のハーカオ/白身魚と春雨の中華風蒸しもの/海老のマヨネーズソース
コリコリ食感クラゲの中華風和え物/自家製チャーシュー
<和食>揚げ出し豆腐~湘南しらすと小松菜~/鮭と茄子と銀杏の揚げびたし/自家製 大根の千枚漬け 自家製 胡瓜の浅漬け もろ味噌添え/◆あん肝の酒蒸し 柚子ソース/◆銀鱈の照り焼き はじかみ添え
◆<赤酢の握りずし>(ディナー限定)
まぐろ/イカ/ノルウェーサーモン/本日のお寿司/海老/鱈/〆サバ/蟹アボカドの海苔包み 
<揚げたて天ぷら>海老/タラ/雪蔵甘熟メークイン/本日のお野菜
<スープ>カリフラワーのスープ ビーツの香り/ポルチーニ香る キノコのクリームスープ/ひき肉と根菜のポトフ
<ご飯&パン>ノルウェーサーモン、いくら、蟹ご飯/白飯/バターロール/バゲット 他
<キッズメニュー>ハンバーグ/フライドポテト/からあげ/ミニアメリカンドッグ/キッズゼリー
<お飲み物>ヨーロッパのビールやワイン、スパークリングウォーターなども各種取り揃えております。みかんジュース/ウーロン茶/コーヒー/紅茶などはドリンクサービスカウンターにてご用意しております。

當間シェフ&切り絵作家さまご紹介

2004年、横浜ベイシェラトン ホテル&タワーズに入社。2009年より、宴会キッチンにて婚礼料理や大型宴会料理を担当しながら、専門調理師・調理技能士の資格を取得。2020年、世界料理オリンピック ドイツ大会の「レストラン・オブ・ネイションズ」競技に日本チームの一員として参加、銅メダルを獲得。これを機に、一般社団法人 全日本司厨士協会神奈川県本部の理事となり、積極的に活動を行う。

同年7月に宴会副料理長に、2023年8月にオールデイブッフェ「コンパス」の料理長に就任。地域や生産者さまとのつながりを大切にしながら、お客さまに楽しんでいただけるお料理を提供していきたいと語る。

オールデイブッフェ「コンパス」當間 元(とうま はじめ)料理長

スウェーデンの切り絵作家 アグネータ・フロック

スウェーデンの切り絵作家
アグネータ・フロック
のグッズを店頭販売!

切り絵作家およびテキスタイル・アーティスト。
テキスタイル作品はストックホルム美術館に
収蔵され、その芸術性が高く評価されている。
2011年NHK BSプレミアムで放送されたハイ
ビジョン特集「アグネータと魔法の切り絵」は
大反響を呼び、再放送が繰り返されている。

\販売商品/
ポストカード、風呂敷、手ぬぐいハンカチ、
エコバック 他

\スタリス☆POINT/
コンパスはいつもフェアにあわせたグッズ
や装飾品をエントランスで販売してくれて
その雰囲気を盛り上げています。

少人数~沢山の方が集まる女子会や忘年会まで!横浜駅直結なのに穴場ブッフェ♪ぜひどうぞ

コンパスのシェフ當間が豪華食材を惜しみなく使用した多彩なメニューの数々で、ヨーロッパ諸国の食文化を存分にご堪能いただけるヨーロッパフェア。フェスティブシーズンにぴったりな華やかなひとときを、ご家族や気の合うご友人と共に、オールデイブッフェ「コンパス」でお過ごしください。

【グルメパレット ヨーロッパフェア~北欧~概要】

■場 所:横浜ベイシェラトン ホテル&タワーズ
オールデイブッフェ「コンパス」2F

■期 間:2024年11月1日(金)~2025年1月5日(日)

■時 間:<ランチ> 11:30~15:30 (最終入店 14:30)※120分制
<ディナー>平日17:30~21:30 (最終入店 20:30) ※時間制限なし
土日祝 17:00~21:30 (最終入店 20:30)※120分制

■料 金:<ランチ> 平日 大人 ¥5,500/子供¥2,750
土日祝  大人 ¥8,000/子供¥4,000
<ディナー>全日 大人 ¥8,000/子供¥4,000
※子供:4才から小学生
※クリスマス期間、年末年始は内容と料金が変わります。

※記載の料金には、サービス料(15%)と税金が含まれます。
※仕入れの状況により、一部料理内容の変更、または盛り付け等が変わる場合がございます。
※最新の情報はホテル公式ホームページをご確認ください。
※写真はイメージです。

【お客様からのご予約・お問合せ】
レストラン総合予約 045-411-1188 (10:00~19:00)
URLはこちら

横浜ベイシェラトン ホテル&タワーズは、横浜駅西口地下直結でショッピングや観光の拠点として便利なホテルです。にぎやかな街中にありつつも、館内はラグジュアリーホテルらしく、落ち着いた雰囲気。横浜のきらめく夜景を一望できるフレンチ「ベイ・ビュー」や、旬の果物をふんだんに使用したフォトジェニックなアフタヌーンティーを楽しめるラウンジ「シーウインド」など、バリエーション豊かな8つのレストラン&バーがあります。
四半世紀を超えて守り抜く本質へのこだわりを繋ぐ進化系パンが新登場 ペストリーショップ「ドーレ」リニューアルオープン ショコラティエ パレドオール三枝シェフ監修 ホテル限定チョコレートケーキも発売 2024 年 9 月 24 日(火) 午前10時オープン 横浜ベイシェラトン ホテル&タワーズ 2024年9月20日 14時00分 5 1998年横浜西口の地にホテルが誕生して以来、多くのお客様に愛され続けてきたペストリーショップ「ドーレ」が、ホテル開業26周年の記念日となる9月24日(火)午前10時にリニューアルオープンいたします。 今回リニューアルされます店内は明るく開放感のある「白」を基調とし、ホテルの上質さを象徴する「ゴールド」をアクセントに取り入れたデザインの洗練されたフレンチモダンスタイルに一新いたしました。お客様が快適にお買い物を楽しめるよう、回遊性を重視したレイアウトと、選びやすく手に取りやすいショーケースを設置。さらに、最新のセルフレジを導入し、スムーズなお買い物体験をご提供いたします。開業以来、横浜ベイシェラトンホテルのベーカーシェフを務める森広が手掛ける新商品も登場。森広が丁寧に仕上げるクロワッサン生地を使用した「パンスイス」や、ルヴァン(発酵種)を使用して焼き上げた、気泡が大きくふんわりとした高加水パン「パンドロデヴ」など、こだわりの商品をお楽しみいただけます。また、ショコラティエ パレドオールの三枝シェフが監修する、世界的に希少価値が高いベネズエラ産のカカオ“チュアオ”を使用した濃厚な味わいのチョコレートケーキや、リニューアルオープンを記念して、横浜市の花「バラ」をテーマにした繊細で美しいケーキもご用意いたします。その他、贅沢な具材を挟んだプレミアムなサンドウィッチや従来人気のホテルオリジナルレトルト商品やラスク、ベネズエラ産カカオ“チュアオ”のボンボンショコラや焼き菓子など、バラエティに富んだ商品も多数取り揃えております。 1998年のホテル開業以来、多くのパンやスイーツでお客様に愛され続けてきたペストリーショップ「ドーレ」。開業当初から「変わらぬおいしさ」へのこだわりはそのままに、新たな四半世紀を歩む幕開けに相応しい商品ラインナップで皆様をお迎えいたします。
リニューアルしたばかりのペストリーショップ「ドーレ」は、職人技の美味しく美しいパンやケーキがずらり!差し入れや手土産探しにもぴったりです◎

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漫画家:堀内三佳(ミカリン)先生&高木ニコさん母娘に、横浜ベイシェラトン「お部屋でアフタヌーンティー」プランを体験していただきました!
◆漫画で楽しく読める体験レポート記事はこちら

横浜ベイシェラトン&タワーズ 高木ニコ 堀内三佳

 

Presenter

スタリス☆委員会
企画・製作
スタリス☆委員会
求人情報・モニター募集・読者プレゼント・イベント企画なども担当し、スタリスを盛り上げます。皆様に愉しんでいただけるよう頑張りますのでどうぞよろしくお願い致します☆