近年、フードロスの問題が深刻化しています。なかでもUNI COFFEE ROASTERYがよく使う野菜や果物などは市場で規格が決まっており、その基準を満たさない物は品質や味に全く問題がなくても、"規格外"として市場に流通されずに廃棄されてしまいます。

そこでUNI COFFEE ROASTERYでは、フードロス削減に繋げるため、規格外とされてしまう素材を生ドーナツという新しい形で再利用し、お客様へお届けしております。ベースとなる生地には規格外という理由で廃棄予定だったカボチャを使用し、口の中でとろけるようなふんわり生食感になるよう、一つひとつ丁寧に手作りしています。

本年7月25日より、店舗をランダムの形で販売を開始した生ドーナツですが、多くのお客様よりご好評を声をいただき、その後、UNI COFFEE ROASTERY 横浜ジョイナス、UNI COFFEE ROASTERY 大船にて販売するも各店で連日、販売後、間もなく完売という日が続いておりました。この状況を踏まえ、より多くの方に生ドーナツをご購入いただけるよう、専門店を構えることを検討。12月15日に横浜市南区の浦舟町に「UNI DONUTS 横浜阪東橋」をオープンするに至りました。

同店では生ドーナツのみをテイクアウト専門で販売。従来の6種の味をご用意しております。またオープンにあわせて生ドーナツそのものの生産量を順次、増産する体制を整えました。

*引き続き、従来の販売店であるUNI COFFEE ROASTERY 横浜ジョイナス、UNI COFFEE ROASTERY 大船でも販売いたします

これまで生ドーナツをご購入いただけなかった方も、ぜひこの機会に、UNI DONUTS 横浜阪東橋にて、出来立て、ふんわり食感の生ドーナツをお買い求めください。

コーヒーを通して、世の中に感謝する気持ちを育み、その連鎖反応で感謝の総和を増やす社会の実現を目指す横浜発のカフェ&ロースタリー。
2020年4月に横浜岡野で１号店をオープンした後、横浜市、鎌倉市で店舗を展開。2022年9月28日には”ハマのシンボル”として活況を呈した「Tycoon（タイクーン）」の跡地に、目の前に広がる海と“みなとみらい”を一望できる オーシャンフロントレストラン「Re : Journal」をオープン。

さらに2022年9月には東京初出店となる「UNI COFFEE ROASTERY PREMIUM 麻布十番」、2023年9月には北陸エリア初出店として「UNI COFFEE ROASTERY 石川小松」をオープンしている。