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【内覧会&試食レポート】天空のクルージングを楽しみながら食事で世界旅行!【RISTORANTE E’VOLTA -Unico Polo-(リストランテ エボルタ -ウニコ ポーロ-)】㊗2023年5月16日「三井ガーデンホテル横浜みなとみらいプレミア」20階 にオープン🎉
~執筆:ちか(美味し楽し大好き chacha)さん~
◆本記事は、将来「横須賀のサイトや地域での古民家運営を」という素敵な夢をお持ちの、ちかさんに取材&執筆をお願いしました。ぜひご覧ください!
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本日(2023年5月16日)にオープンした、三井ガーデンホテル横浜みなとみらいプレミアは、みなとみらいの上空に停泊したホテルをイメージした「天空のクルージング」がコンセプト。
船舶デッキをイメージした20階に「RISTORANTE E’VOLTA -Unico Polo-(リストランテ エボルタ -ウニコ ポーロ-)が神奈川初オープン!神宮外苑、銀座に続いて3店舗目となります。
「唯一無二の食の旅」を楽しみに、一足お先に伺ってきました♪
クルーズ船をイメージしたロビーフロアへ
ロビーがある20階でエレベーターを降りると、みなとみらいが見下ろせる大きな窓が広がり、思わず感動の声を上げてしまうほど♡ こちらは船舶デッキをイメージしたフロアとなり、クルージング船にあるバーやレストラン、プールやピアノなどが配置され大型船のクルージングに乗り込んだような雰囲気に包まれます。
RISTORANTE E’VOLTA -Unico Polo-
三井ガーデンホテル内レストランとして
神宮外苑、銀座に続いて3店舗目となる
『RISTORANTE E’VOLTA』(リストランテ
エボルタ -ウニコ ポーロ-)さん。
日本の”粋”で優雅なお時間を愉しんで
いただける優雅な空間と、唯一無二の
美食を提供しているモダンイタリアン
レストランです。
お祝い事や特別な日などのシーンにも
活躍できそう!
海側に面した個室は、みなとみらいの海と
景色が一望でき、幻想的な夜景と自慢の
料理で特別なひとときを演出。
山側に面した個室は、高級感あふれる
重厚な雰囲気に包まれています。
✨世界を旅するリストランテ✨ディナーからおすすめの数品を試食
「世界を旅するリストランテ」をテーマにしたお料理は、スパイス使いやアレンジが世界旅行をしているような気分。五大陸(右から オセアニア、アジア、アフリカ、ヨーロッパ、アメリカ)のイメージをアミューズにした食器は、美しい有田焼を使用。
地球儀をイメージしたお皿に船が浮かんでいるようで、見た目も華やかでかわいい!ひとつひとつの味が繊細で、佐島産蛸カレー味のライスコロッケの上にはハリッサ、カカオとジンジャーゼリーなど組み合わせも楽しいアミューズ。ひとつ食べすすめるごとに、次はどんな味なんだろう?!とドキドキわくわくするのも楽しいですよね。
たまごを使っていないもちもちのパスタ麺に
つるむらさきの葉と五香粉、蛍烏賊のソース
が絡みオリエンタルな味わい。スパイス使い
が絶妙でシルクロードを旅しているかのよう
な初めての美味しさのパスタ!
お皿もとても素敵で、お料理の味を目でも
味わっているような一皿です。
焼き加減がとてもよく、柔らかく甘みのある
お肉に、ココナッツのゼリーやほんのり酸味
のあるルバーブジャムなどを合わせ、一口ご
とにアレンジしながらいただけます。
お肉だけを食べるとイタリアンな気分に。
ココナッツを合わせると一瞬で南国にいる
ような気分に!
お肉料理だけでも各国を訪れているような
気持ちになれますね。
シェフがイタリアで感動を受けたお料理をグレードアップしたこだわりの一品。
大きなラビオリの中に卵黄、リコッタ、パルミジャーノがたっぷり!10種類以上の卵のなかから色、とろみなどを意識し選びぬいた卵黄はチーズとの相性も抜群。
とても美味しい!作りおきができず、レストランでしか味わえないスペシャリティなラビオローネ。深みとコクのある味わいはお酒もパンも進んでしまいます。
焼き菓子を頂きながら余韻を味わいます。
どのお料理も新しい発見とはじめての組み合わせの美味しさがあり、食事中はお料理の話ばかり!食事の世界旅行、ほんとうに楽しく美味しかったです♡
*ディナーコース料理には、この他にスープ、
温菜、野菜、デザートが付きます。
RISTORANTE E’VOLTA -Unico Polo-(リストランテ エボルタ -ウニコ ポーロ-)
夜景に溶け込むオリジナルカクテル
ワインからビール、そしてカクテルまでお料理に合うアルコールも大充実。美味しいお料理と素敵な雰囲気にはかかせないですよね♪綺麗な色のカクテルは夜景に溶け込むよう。見ているだけでも幸せな気持ちになります。
オリジナルカクテルには横浜で作っているジンを使用しているそうです。横浜でジンが作られているなんて知らなかった、、みなとみらいの天空で、横浜でつくられたジンを飲むことができるなんて横浜を大満喫した気分です!
大人の溜まり場『BAR BELLO GATTI』も同時OPEN!
イタリア語で「かっこいい猫たち」の意味があるそう。スペシャリティドリンクとして、フレッシュフルーツを使った季節のフルーツカクテル、そしてシングルモルトウイスキーにこだわったラインナップをご用意。
室内でしっとりと眺望を楽しみながら、また
プールを眺めながらバーを利用できるので、
リゾート気分も味わえます。
sky pool LA MAGNOLIA(スカイプール ラ
マグノリア)は屋内と屋外の2か所にあり
屋外にはジェットバスも設置されています。
プールサイドでは、リトリートのひと時と
して、バーやレストランからドリンク類を
提供してくださるそう。
ぜひ宿泊して利用してみたいです。
【編集後記】
雰囲気を見せてくれ、みなとみらいをまるで
クルーズしているような気分になれるリスト
ランテ。
イタリアンでありながら食事で世界旅行に
いったような驚きと感動、リフレッシュ感を
味わうことができました。大人が楽しめる要素
と美味しさがぎっしりと詰まっています。
しまうかな?!という思いを感じさせない、
何より開放的で心もやすらぐ楽しい素敵な空間
とお料理でした。
一皿ごとに新しい発見があるので、料理を中心
とした会話も弾んでしまいます!
モーニングやアフタヌーンティ、ランチなども
あり様々なシーンで活躍できそう♪
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◆本記事はスタリスがSNSを通じてファンになった、横須賀在住インフルエンサーちかさんが取材執筆してくださいました。ちかさん、素敵な体験レポートをありがとうございました!
◆横須賀在住ライターちかさんプロフィール
ちかさん
前職は某アパレル会社MDとして活躍。現在は英語や古民家運営を勉強しながら、美味しいものや感動体験を発信中。東京出身、横須賀在住。海沿いが大好きで横須賀、逗子から鎌倉の美味しいものや穴場の過ごし方を探すのが得意。将来はたくさんの人に”横須賀”の魅力を感じてもらいたいと横須賀のサイトや地域での古民家運営を目指しています。 ※お仕事のご依頼は、@chacha2371 まで
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■RISTORANTE E’VOLTA-Unico Polo-(リストランテ エボルタ -ウニコ ポーロ-)
【公式HPはこちら】
横浜みなとみらいプレミアでは、ホテルコンセプトの「YOKOHAMA SKY CRUISING(天空のクルージング)」に合わせ、世界を旅するリストランテとして“唯一無二の食の旅”がコンセプト。
イタリアの冒険家マルコポーロが世界を旅して新たな発見をしたように、唯一無二(UNICO)の食との出会いや粋な時間(VOLTA)をご提供するレストランになるよう、店名を『RISTORANTE E’VOLTA -Unico Polo-(リストランテ エボルタ -ウニコ ポーロ-)』としました。
<唯一無二の食の旅>神奈川県の地産地消をベースとして、魅力ある旬の食材と世界の調味料、スパイス、技術、エスプリが融合する、洗練されたメニューを用意。「至福のプレミアムフレンチトースト」をメインコンテンツとしてお楽しみいただけるフルビュッフェの朝食のほか、ランチコース、1日20名限定のアフターヌーンティーセット、五大陸をモチーフにしたアミューズをはじめとするディナーコースなどをご提供。
マルコポーロが世界を船で旅して新たな発見・経験をしてきたように、当レストランを通じてお客様にも今までにないイタリアン料理の発見と、お客様に寄り添ったおもてなしで優雅な体験をお届けいたします。
<コースメニュー>
ランチコース 平日3,850円 土日祝4,180円(税込)
青い海と空の広がりが交差する、時間を忘れるイタリアンランチ。まるでリゾートのような時間が流れる空間は、心も体も癒しを与えてくれる。みなとみらいの景色と共に心を満たすのは、古きを尊び、新しきを追求するイタリアン・フュージョン料理。イタリアの伝統料理に新しいエッセンスが彩る1品は更なる非日常を演出する。上質な空間と心地よいおもてなしで優雅な時間をお届けします。
(メニュー例) ※季節によって内容が変わります。
スープ: 蕪のズッパ 焦がし玉葱 シチリア産オリーブオイル
前菜: 大山鶏のトンナータソース 人参とズッキーニのパスタ仕立て マーガオ添え
パスタ: ―お好きなパスタをお選びください―
・キタッラ アラビアータ 生ハムクロッカンテ リコッタチーズ バジル
・ニョッキ 豚スネ煮込み プラム シナモン ブラウンシュガー ミント
・フジッリ・ナポレターナ 浅利ラグー ズッキーニペースト シチリアオレガノ ゴマのパン粉
・ラザニア 牛ラグー 空豆 ペコリーノクレーマ ピンクペッパー
メイン: ―お好きなメインディッシュをお選びください―
・メカジキカツレツ トマトオーブン焼き 生姜とハーブのサラダ
・仔羊ハンバーグ カチャトーラソース ラベンダーの香り ジャガイモロースト
・和牛肩ロース炭火焼き ルバーブジャム カルダモンクランブル
デザート:―お好きなデザートをお選びください―
・マンゴームース パッションフルーツのソース シナモンメレンゲ
・シチリア産ピスタチオクリームのミルフィーユ バニラジェラート添え オレンジとオリーブオイルの香り
小菓子 ―お好きな3種類をお選びいただけます―
コーヒーor紅茶
ディナーコース 8,470円(税サ込)
「-ここは世界を旅するリストランテ-」最初の一皿は地球を巡る食の船出をモチーフにした5種のアミューズ。5大陸の食文化とスパイスが新たな発見とこれから始まる味覚の冒険の始まり。イタリア料理でありながら様々な国のニュアンスと香りを纏うスペシャルコースは、季節食材を伝統と遊び心で1品1品を新しい出会いへ誘います。スペシャリテはE’VOLTA誕生から愛されるシェフ髙見のシグニチャーディッシュ「ラビオローネ」。地上20階の眺望と相まって、全てのお客様に’至粋な時間’をご提供いたします。
(メニュー例) ※季節によって内容が変わります。
アミューズ: アミューズ5大陸
<オセアニア大陸> ミートパイ×タスマニアマスタード
<アジア大陸> メークイン木姜油子コンフィ×マスの卵
<アフリカ大陸> 佐島産蛸カレーのライスコロッケ×ハリッサ×マイクロパクチー
<ヨーロッパ大陸> ガスパッチョ×赤海老ブレザオラ×エストラゴン
<アメリカ大陸> アマゾンカカオジンジャーゼリー×ミント
前菜: 蕪のズッパ カラスミ シチリア産オリーブオイル
温菜: 対馬産アナゴコンフィ グリンピースピュレ リコッタサラータ
パスタ: パスタピーチ 兵庫県産蛍烏賊のラグー つるむらさき 五香粉
肉料理:和牛肩ロース炭焼き ルバーブジャム マリブゼリー
野菜: ホワイトアスパラ イタリア産 キャビア サワークリーム
シェフのスペシャリテ: ラビオローネ 赤牛のパルミジャーノ
デザート:―お好きなデザートをお選びください―
・ティラミシュー コーヒーの泡 フランボワーズジェラート
・アマレーナのセミフレッド さくらんぼ サルサバルサミコ
小菓子 ―お好きな3種類をお選びいただけます―
コーヒーor紅茶
<アフタヌーンティーメニュー>
アフタヌーンティーセット 5,500円(税込)
「- Yokohama SKY CRUISING -」地上20階に停泊した旅客船「三井ガーデンホテル横浜みなとみらいプレミア」海を眺めながら、空を歩くような景色はまさに「SKY CRUISING」彩り豊かなスイーツと味わい深いセイボリー、美味しい紅茶と共に、ゆったりと過ごす優雅な時間は贅沢の極み。1日20名限定のエレガントなティータイムをご提供いたします。
(メニュー例) ※季節によって内容が変わります。
アミューズ: レモンギモーブ ホワイトチョコのフィヤンティーヌ マンゴーのパートフリュイ 抹茶ブラウニー ラムロック
セイボリー: 生ハム×パイナップル 温かいブルスケッタ×常陸牛ラグー クロワッサンサンド×神奈川産ローストポーク×タスマニアマスタード 蛸とグリーンオリーブのピンチョス アメーラのカプレーゼ サルシッチャと豆の煮込み
スイーツ: カヌレ カッサータ プラムジュレ キウイタルト フランボワーズマカロン+フランボーズぺパン×ホワイトチョコレートガナッシュ メロンショート マンゴームース
スコーン: ピスタチオのスコーン、アールグレイのスコーン、
クロテッドクリーム、自家製アプリコットジャム
◆シェフ紹介
レストラン統括料理長 髙見 博史(たかみ ひろし)氏
調理師学校卒業後、地元である愛知県のイタリアンレストランで修業を経て上京。 本場イタリア・エミリア・ロマーニャ州の星付きリストランテ『Paolo Teverini』で、本格イタリア料理を学び帰国。イタリア料理界を席巻してきたサローネグループの統括料理長を務め、2019 年11 月に三井ガーデンホテル神宮外苑の杜プレミアにある『RISTORANTE & BAR E’VOLTA』の料理長に就任。2023年4月に『RISTORANTE E’VOLTA -UNICO POLO-』との統括料理長に就任。
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