haishop cafe（ハイショップカフェ）は2019年にオープンした、「食」を通じて社会課題の解決を目指す、横浜・みなとみらいのサステナブルカフェ。

2021年、FOOD MADE GOOD三つ星、オルタナサステナブルセレクション三つ星を獲得。同年、FOOD MADE GOOD Awards2021大賞、令和3年度横浜市食の3Rきら星活動賞を受賞しました。

他、提供メニュー例
・大豆ミートのヴィーガンバーガー　・ヴィーガン坦々ラーメン　　
・さつまいもと豆乳の黒蜜ヴィーガンプリン　など

近年、コロナ禍における健康志向の高まりやSDGsの目標達成に向けて、生産過程において環境負荷の少ない「代替肉」「ヴィーガン」「プラントベース」等の植物由来の食のスタイルに注目が集まっています。
また、ポストコロナの外食・観光・インバウンド需要に向けて、さまざまな思想や背景を持つ人に対応するフードダイバーシティ（食の多様性）が求められています。
このような背景から、食の選択肢を増やすべく、この度提供する料理の約8割をヴィーガンメニューとするリニューアルを行いました。

『ひと』と『地球』の未来を描く」をビジョンに掲げ、飲食・小売・コンサルティング事業を通して社会課題の解決を目指す会社。全社員が『サステナブルデザイナー』という肩書を持ち、自身の役割の中で地球の未来を変えるための取り組みを自発的に推進しています。

そんな株式会社Innovation Designは2021年12月1日から、同社が横浜・みなとみらいにて運営する「haishop cafe」で提供する料理の約8割をヴィーガンメニューにリニューアル。
これにより環境負荷の少ないヴィーガン料理の選択肢を広げ、さまざまな思想や背景を持つ人に対応するフードダイバーシティ（食の多様性）の実現を目指します。

SDGsという言葉だけが先行しがちな昨今ですが、本当に真剣にひとりひとりが考えて、環境や自然に優しい活動や、心と体と地球に良いものを選択し、どんどん進めていかなければならない時代ですよね。

【スタリス☆横浜】では、ちょっと選ぶお店やMENUを変えるだけでもそれが叶い、考えるきっかけをくれる有難く素敵なコンセプトのものを、これからもご紹介してまいります。