3月27日より開催🎉毎年大人気の北海道の食材を取り入れたディナーブッフェ「こだわり食材～北海道～」🍴オールデイダイニング「カフェトスカ」【横浜ベイホテル東急】|スタリス横浜

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3月27日より開催🎉毎年大人気の北海道の食材を取り入れたディナーブッフェ「こだわり食材～北海道～」🍴オールデイダイニング「カフェトスカ」【横浜ベイホテル東急】

2026年3月27日（金）～7月1日（水）

2026.03.24

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横浜ベイホテル東急（横浜市西区みなとみらい・総支配人八木進午氏）2階、オールデイダイニング「カフェトスカ」では、毎年人気の北海道食材を取り入れたディナーブッフェ「こだわり食材～北海道～」を、2026年3月27日（金）～7月1日（水）の期間限定で開催します。

20年目を迎える「カフェトスカ」のディナーフェア。シェフと生産者さんの想いをのせた「北海道のおいしさ」がたくさん詰まったブッフェメニューの詳細をぜひご覧ください。

ディナーブッフェ「こだわり食材～北海道～」

横浜ベイホテル東急２階にある人気の
ブッフェレストラン「カフェトスカ」
は、食の宝庫である日本各地の食材を
使ったフェアを2006年から続けていて
なんと20年目を迎えます。

そして「北海道」をテーマにしたフェア
は9回目となるそう。プライベートで毎回
通っていて、今回もとても楽しみです。

北海道のおいしさを存分に！

シェフ自ら、全国各地の生産現場を訪問し、目で確かめ、生産者や協同組合の皆さんの想いを体感し食材を厳選。その地域独自の「本物」で「おいしい」食材だけでなく、食文化にも着目したご当地メニューなどを意識したプロモーションも見どころの１つです。

人気のアクションコーナーでは、シェフが目の前でお料理を仕上げ、「メゾンカイザー」のブレッドをブッフェスタイルで楽しめるのも魅力の一つ。日本全国の食材に魅せられたシェフの、こだわりのメニューの数々をご堪能ください。

メニューご紹介

北海道産白花豆とイイダコのトマトブレゼ　ローズマリー風味

帆立と椎茸の雲丹バター焼き　ほうれん草のソテー

マグロといくらのプチどんぶり　山わさびがごめ昆布をお好みで

👑スペシャルディッシュ 【お１人さまにつき１皿・大人の方・土日祝限定】
・貝類の旨味フラン

🔥アクションコーナー
・ジューシーに焼き上げたローストビーフ
・マグロといくらのプチどんぶり　山わさびがごめ昆布をお好みで
・ラムの鶏白湯しゃぶしゃぶ
・一本アスパラガスとベーコン・ポテトのチーズソース掛け

一本アスパラガスとベーコン・ポテトのチーズソース掛け

ブッフェメニュー
【COLD　冷製料理】
ズワイ蟹のスチーム
昆布締めにした銀鮭のサラダ仕立て
炙りニシンのビネガーマリネサワークリームとディルの香り
北海道産鶏むね肉とザーサイきくらげのサラダ
北見の玉ねぎとビーフのタリアータ風チーズとガーリックのアクセント
海老を添えた北海道産ホワイトコーンのブルーテ
トスカサラダマルシェ

鮭のソテー竹中ファームのポロねぎクリームソース

【HOT　温製料理】
ビールで柔らかく煮込んだ牛肉十勝のマッシュルームと
北海道産ポークのねぎま風甘辛いタレとマスタードで
鮭のソテー竹中ファームのポロねぎクリームソース
北海道産チキンのザンギ 2種類のタレで
帆立と椎茸の雲丹バター焼きほうれん草のソテー
イイダコと白花豆のトマトブレゼローズマリー風味
札幌発祥のスープカレー山椒の効いた和風テイストで
トスカオリジナルオニオンカレー
白飯（宮城県産ひとめぼれ）
シャルキュトリーとトマトのピッツァ
鮭とポテトのマヨコーンピッツァ
北海道産ビーンズのミネストローネスープ
北海道産栗かぼちゃのポタージュ
本日のメゾンカイザーのブレッド各種
※食材の入荷状況により、メニューが変更になる場合あり

こだわりのホテルブレッド「メゾンカイザー」

＼スタリス⭐POINT／
カフェトスカのブッフェでは天然酵母
を使用した「メゾンカイザー」のパンも
食べ放題！人気のクロワッサンや季節の
素材を用いたプチパンなどをご用意。
ブーランジェリーエリックカイザー
ジャポンの職人が、ホテル内工房にて🔥
焼き上げてくれるのが嬉しい。

【デザート】
パティシエおすすめ各種・ホワイトチョコとハスカップのムース・プジン（ブラジル風プリン）・レモンキャラメルポップコーン・摩周珈琲ゼリー・メロンとココナッツのヴェリーヌ

カッティングフレッシュフルーツ
お好みでカスタマイズできる焼きたてパンケーキ
ソフトクリームコーナー

【フリードリンク】
コーヒー／紅茶／ハーブティー／アイスコーヒー／アイスティー／オレンジジュース／グレープフルーツジュース　ほか

※北海道産以外の原材料を使用したメニューもあり
※土･日曜日、祝日は『キッズコーナー』（自分で作るキッズハンバーガーコーナー、アメリカンドッグ、フライドポテトなど）をご用意

【概要】

ディナーブッフェ「こだわり食材～北海道～」　概要　
■場所：オールデイダイニング「カフェトスカ」（横浜ベイホテル東急 2F）
■期間： 2026年3月27日（金）～7月1日（水）※除外日あり
■時間：17：00～21：00（クローズ）
土曜日・特定日は1部17：00～ / 2部19：30～（2部制）〔120分制〕※除外日あり
■料金（お1人さま）：
【大人】（平日）8,300円、（土日祝、4/29～5/1）9,300円、（5/2～6）10,500円
【小学生】（通常）4,200円、（5/2～6）4,500円
【4歳以上の未就学児】（通常）2,200円、（5/2～6）2,500円

✅詳細とご予約は公式HPからどうぞ

【編集後記】シェフとカフェトスカご紹介

「カフェトスカ」シェフ　
　辻慎太郎　氏
地元・神奈川県横浜市出身。
2005年、現・横浜ベイホテル東急に入社。
宴会やレストランにて経験を積み、2025年
に「カフェトスカ」シェフに就任。
ジャンルにとらわれず、シンプルで美味しい
料理の提供を心掛けている。

オールデイダイニング
「カフェトスカ」
みなとみらいの景色とともに美食ブッフェを
楽しめる「カフェトスカ」。
開放的な吹き抜けからの光に照らされる
パームツリーや、海辺をイメージして
水をたたえた空間など、まさに都会の中の
オアシス。横浜ベイホテル東急ならではの
アーバンリゾートを演出しています。

「カフェトスカ」シェフ　辻慎太郎氏

ランチもおすすめ◎ランチブッフェ「キッチンスタジアム」

本記事ではディナーブッフェについてご紹介しましたが、ランチブッフェもあります。
ランチブッフェ「キッチンスタジアム」では、ローストビーフや、ふわふわトロトロのオムライス、定番人気の"パルミジャーノ・レッジャーノ"で仕上げる濃厚な味わいのカルボナーラなど、バラエティに富んだメニューがずらり！

夜は幻想的でライトアップが綺麗ですが、昼は吹き抜けのガラス空間に光がふりそそぐ明るい雰囲気なのでお子様連れ（キッズチェアーもあります）のお食事にもぴったり。
横浜・みなとみらいの景色を眺めながら、楽しいひとときをお過ごしください。

横浜ベイホテル東急 2階オールデイダイニング「カフェトスカ」