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お仕事

差がつく【大人女子料理レシピ】は上品和食。おだしたっぷり和テイストで、実はカンタン☆華やかおもてなしメニュー!

~冬ホムパ&年末年始の簡単レシピ集~

presenter 伊奈 乃彩

取材協力:株式会社にんべん   

にんべんレシピ

◆本記事は昨冬に掲載したものを再編集しました。年末年始だけでなく、寒くなってくる時期に手料理であたたかいおもてなしはいかがでしょうか?

皆様こんにちは。お着物大好きエディター乃彩(NOA)です。ご家族や親戚、お友達にお料理をふるまうことが多くなるこの季節。
一般的に「おもてなし料理」というと、洋食メニューを想像しがちですが、実は和食でも見栄えの良い美味しいメニューを意外と簡単に作ることができちゃいます!

おだしや鰹節をきかせて作るお料理で、ワンランク上のおもてなしにトライしませんか?

インスタ映え確実!華やか炊き込みご飯

にんべんだしアンバサダー活動でお世話になっている株式会社にんべん石澤さんに、この時期オススメの色々レシピをピックアップして頂きました。

~トマトごはん~
材料 
米・・・2合 トマト・・・1個
水・・・300~360cc(使用する鍋による)
味付きだしパック
(この時は「にんべん 薫る味だし(かつお)」)・・・1袋
塩・・・小さじ1/2
好みで七味・・・適量

かつお節削り体験もしました(筆者)

お出汁講習に割烹着+着物で参加☆

作り方
1.米を研ぎ、30分間浸水する。

2.ザルに上げて水気を切り、鍋または炊飯器に新しい水とともに入れる。

3.薫る味だし(かつお)の袋を破り中身を加える。塩を加えて全体を混ぜ合わせて、ヘタを取り除いたトマトを中央に置き、普通に炊く。

4.炊き上がって蒸らしたら、トマトごとごはんをほぐし、器に盛り付ける。
好みで七味をかけていただく。

かつお節とトマトの旨味の相乗効果を是非体感してくださいね

見た目も華やかなだしの炊き込みご飯はインパクト大!女子会やホムパに盛り上がること間違いなしですね。インスタ映えするのも嬉しい素敵レシピです。

★考案者のコメント「かつお節のイノシン酸にトマトのグルタミン酸が加わることによって旨味が増して、食が進みます。トマトから出る水分を考慮して、やや少なめの水分量で炊くのがポイントです。見た目が日の出をイメージしているので、お正月のようなハレの日から普段の食事までご活用いただけます。」
【考案者】にんべん だしアンバサダー3期生 omosalondecuisineさん

伝統食材・かつお節で、パーティーメニュー♪

~カボチャとアーモンドのサラダ×かつお節~
ポテトサラダ+「かつお節」はよく聞くが、実はかぼちゃサラダにも◎旨味たっぷり、アーモンドの触感も楽しい一品。
材料 
カボチャ 1/4くらい  水 適量
アーモンドスライス 10~20g
クリームチーズ 大さじ1
フレッシュパック 1/2~1袋
塩・コショウ 少々
パセリ・ミニトマト(飾り用)
◆詳しいレシピはこちら

カボチャとアーモンドのサラダ×かつお節

ローストチキン×かつお節

~ローストチキン×かつお節~
鶏モモ肉にかつお節をまぶしてそのまま丸めこむことで、かつお節の旨味をチキンが逃がさず閉じ込めた一品。
材料 
鶏モモ肉 1枚
かつお節小袋 1パック
塩 少々  ごま油 適量
ローズマリー 1~3本
◆詳しいレシピはこちら

上記2品 【考案者】にんべん だしアンバサダー2期生 めそまりさん

お正月に是非!「つゆ」や「白だし」を使用したメニュー

「お正月は今年こそ和食のおもてなし料理を作ってみたい」とお考えの大人女子に朗報です。
簡便な「つゆ」や「白だし」を使えば、黒豆や田作り、数の子など、手間のかかりそうでなかなか手が出しにくいお正月料理もトライしやすいとのこと!

◆黒豆のレシピはこちら

かんたん黒豆

かんたん数の子

筆者も参加している(*)にんべん だしアンバサダーの御説明です。「にんべんの主催するおだし教室に参加していただき、かつお節の製造工程&おだしの基本~応用を学んだ上で、その魅力を広める活動をしていただいています。」(現在新規募集は行っておりません)

◆数の子のレシピはこちら

グラノーラ入り田作り

◆グラノーラ入り田作りのレシピはこちら
上記3品の【考案者】にんべん だしアンバサダー1期生 なかよさん

旨味の相乗効果を実感すれば、料理の幅も広がるんですね。
にんべん だしアンバサダーが作るレシピコミュニティサイト「おだしでキレイ部レシピ集」ではここに掲載した以外にも、様々なおだしのレシピを紹介中なんです。定期的にレシピコンテストも実施。是非チェックして頂ければ幸いです。

【追記】にんべん最新ニュース!

和食より「簡単な洋食で、お洒落におもてなししたい!」という方には、ぜひこちらの記事をご覧ください。

アクアパッツァなど、人気のレストランMENUがおうちで手軽に作れます♪

Presenter

伊奈 乃彩
エディター
伊奈 乃彩
徳川の寵愛を受けた歴史ある【花園山桜井寺】~弘仁4 年(813 年)建立~先代住職【俊英】の曾孫。「日本の財産でもあるお寺や神社にもっと足を運ぼう」をテーマに2015 年より寺社仏閣&和文化応援プロジェクトを開始。
趣味:着物 料理