昨年、訪日外国人は3000万人を突破。その中でベジタリアンは約150万人と想定されています。

今後、横浜・みなとみらいで開催される大型ＭＩＣＥなどを見据え、当ホテルでは、インバウンドゲストや、国内の健康意識の高い方々に副うものとして、ベジタリアン（菜食者）、ビーガン（完全な菜食者）料理の導入を検討してきたそう。

調理スタッフのみならず、サービス、マーケティングによるプロジェクトチームを立ち上げ、本格的メニューの開発と、ニーズにあわせたサービスの実現を図り、今回の提供開始が実現！

国内のベジタリアンマーケットでは珍しい、予約なしで食べられるメニューは、レストラン「カフェ トスカ」でご用意し、気軽に立ち寄れるベジタリアンメニューのあるレストランとして、今後、食の多様化に対応してくれます。

※このほか、インルームダイニング(ルームサービス)、ラウンジ「ソマーハウス」でもベジタリアン、ビーガンメニューをご用意。

「オリエンタルベジタリアンコース」
＊アミューズ付 … ベジ寿司2種のお楽しみ＊/大豆ミートのフレークとグリンピースのピラミッド 黒胡麻ソース/トウモロコシの温かいポタージュ シナモン風味/カダイフを纏ったアーティチョークのフリチュール 彩り野菜とトリュフのジュータンに載せて/大豆ミートのソテー デミグラス風ソース ハーブフラワーミックスサラダ添え/フロマージュブランのクリーム　フルーツサラダ仕立て

「オリエンタルビーガンコース」
＊アミューズ付 … ベジ寿司2種のお楽しみ＊/オリエンタルビーガンに捧げる野菜サラダ　トマト風味の豆乳グルトソース/そら豆とグリンピースの冷製スープ 金箔飾り/ジャンボマッシュルームのグリエ オリーブペーストと共に/大豆ミートと野菜のかき揚げ　キャベツのブレゼとレモンコンフィソース/スイートポテトとフランボワーズのソルベ オレンジの香り

国際会議にあわせてご利用が多い宴会料理では、目でも楽しめる色彩豊かなコースメニュー。味はもちろんのこと、彩りにもこだわったメニューは、通常メニューと変わらない驚きと、満足感のあるものとなりました。(*‘∀‘)

それぞれのメニューに、ベジタリアン料理とビーガン料理をご用意。
いずれも肉や魚などの動物性食品を使わず、穀物や豆類、野菜などの植物性食品のみで構成。極力、保存料・着色料等の添加物や化学調味料、精製した砂糖や塩は使わず、ナッツやドライフルーツは油、酸化防止剤不使用のものを。

まるでお肉のような大豆ミートは食べ応え、満足感も。そんなベジタリアン料理から、さらに卵や乳製品も使用しないビーガン料理では、五葷（ネギ、ニラ、ニンニクなど）と呼ばれる野菜類も取り除くなど、こだわりが活きています。

「横浜ベイホテル東急」はみなとみらい地区の中心に位置し、みなとみらい駅からは徒歩１分。
ほとんどの客室にバルコニーを擁し、海風を感じながらベイブリッジや大観覧車などの景色を楽しめ、 “アーバンオアシス”のコンセプトのもと、シンプルで落ち着きのあるインテリアでゆったりと寛げるのが特徴です。
「クイーン・アリス」や「トゥーランドット游仙境」など有名店の味も魅力なので、ぜひ足を運んでみてくださいね。