• コンセプト
  • ライター紹介
  • お問い合わせ
  • Facebook
  • Amebaブログ

グルメ

【横浜・みなとみらい】クイーンアリスで松茸と和牛の贅沢コラボ “秋の恵み”を堪能できる特別ディナーコース『秋の収穫祭』を開催!敬老の日の親孝行フレンチにいかがでしょう♪

【期間限定】2018年9月18日(火)~11月15日(木)

presenter 四方山 五十子

横浜ベイホテル東急 クイーンアリス

【横浜・みなとみらい】クイーンアリス松茸と和牛の贅沢なコラボ “秋の恵み”を堪能できる特別ディナーコース『秋の収穫祭』を開催 【期間限定】2018年9月18日(火)~11月15日(木) https://ybht.co.jp/restaurant/queen_alice.php 横浜ベイホテル東急 株式会社東急ホテルズ 2018年9月11日 13時32分 「秋の収穫祭」詳細はこちら→https://ybht.co.jp/restaurant/plan/restfair0070.php 横浜ベイホテル東急(横浜市西区みなとみらい・総支配人 陣内一彦)、3階フランス料理「クイーン・アリス」では、2018年9月18日(火)から11月15日(木)までの期間限定で、特別ディナーコース『秋の収穫祭』をご提供いたします。

通称パンパシで親しまれたホテルですが、いまは横浜ベイホテル東急に変わりました。その中で変わらず昔から素晴らしいお料理を提供してくれている、大人女子が大好きな名店「クイーンアリス」の最新ニュースをお届けします!

特別ディナーコース『秋の収穫祭』

2018年9月18日(火)から11月15日(木)まで

横浜ベイホテル東急 3階フランス料理「クイーン・アリス」では、2018年9月18日(火)から11月15日(木)までの期間限定で、特別ディナーコース『秋の収穫祭』を提供。
“収穫の秋”ならではの食材をふんだんに盛り込んだ、毎年人気のスペシャルコース!

今回、肉料理としてご用意するのは、「クイーン・アリス」ならではの逸品「牛の生ハムを添えた和牛のロティ 松茸と半熟卵で召し上がれ」。

じっくりと低温調理で柔らかく仕上げた和牛と、秋の味覚の王様・松茸の贅沢なコラボレーションに、赤ワインベースのソースと半熟卵をからめて“すき焼き風”にお楽しみいただけます。

牛の生ハムを添えた和牛のロティ 松茸と半熟卵で召し上がれ

前菜「フォアグラ・穴子・里芋のプレッセ トリュフサラダと共に」イメージ

ほかにも、フォアグラやトリュフなどの高級食材を使用した華やかな前菜などを取り揃えました。

美しい盛り付けや香りでも“秋の恵み”を味わえる、シェフ・田面山(たもやま)のスペシャリテは、美食家の大人女子にぜひ、味わっていただきたいメニューです。

シェフとMENUのご紹介

【メニュー】
アミューズ/真鯛と焼き茄のカルパッチョ
前菜/フォアグラ・穴子・里芋のプレッセ トリュフサラダと共に
温前菜/ズワイガニ松茸のガレット
スープ/松茸と豚バラ肉の蒸しスープ
魚料理/天然平目のポシェ 蛤とパプリカのソース
肉料理/牛の生ハムを添えた和牛のロティ 
松茸と半熟卵で召し上がれ
アヴァンデセール
グランデセール/プラネットショコラ

※食材の入荷状況により、メニューが変更になる場合がございます

「クイーン・アリス」シェフ 田面山(たもやま)博憲さん

「クイーン・アリス」田面山(たもやま)博憲シェフ
1995年「クイーン・アリス」に入社。クイーン・アリス銀座店、クイーン・アリス迎賓館を経て、当時石鍋シェフに作ったまかないが目にとまったのがきっかけで、27歳でクイーン・アリス銀座店のシェフとなる。その後、クイーン・アリス晴海店のシェフを歴任し、2003年より現職。
2017年9月パリのプロフェッショナル養成校「Ferrandi,l'école française de gastronomie」修了

【編集後記】&フォトギャラリー

※以前お伺いしたときの写真

いかがでしたか?筆者は横浜のクイーンアリスが、一番美味しい!最高!と思います。
敬老の日にご両親に美味しいフレンチ体験をプレゼントしてはいかがでしょうか。

ここからの写真は、筆者が伺ったときのもの。これからも美しい季節のお料理、楽しみにしています!

絵画のような美しいお料理の数々

デザートも芸術的!

スペシャリテのフォアグラ大根は絶品♡

大好きなクイーンアリスの素敵なお料理写真や、語りたいことはまだまだありますが、スタリス☆STAFFも期間限定特別ディナーコース『秋の収穫祭』を予約して食したいと思います。またレポートしますね(*'▽')

~特別ディナーコース『秋の収穫祭』
【場所】フランス料理「クイーン・アリス」
(横浜ベイホテル東急3階)
【期間】2018年9月18日(火)~11月15日(木)

◆公式HPはこちら


【時間】ディナータイム 17時30分~21時00分
※土・日・祝日は2部制(1 部 17時30分~/2部 20時30分~)
【料金】お1人様 15,000円 ※消費税・サービス料込み

Presenter

四方山 五十子
アラフィフ担当
四方山 五十子
常に「痩せたい」と思っている50代のお気楽主婦。子どもの手が離れたので、これから趣味や仕事を見つけて輝きたい︕とワクワクしている。
夢:シニアモデルになること
趣味:デパ地下めぐり