【体験レポ】お料理で味わう、女子旅気分✨心が澄み渡る美しい懐石料理✨８月（葉月）のお献立「月懐石　大文字」で鱧づくしを堪能【京懐石美濃吉そごう横浜店】|スタリス横浜

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【体験レポ】お料理で味わう、女子旅気分✨心が澄み渡る美しい懐石料理✨８月（葉月）のお献立「月懐石　大文字」で鱧づくしを堪能【京懐石美濃吉そごう横浜店】

～四季折々の味と彩を心ゆくまで堪能～

2022.08.01

新鮮な地物の旬の食材にこだわり、美味しい懐石料理を5,000円～というリーズナブルな価格でご提供してくださる、大好きな京懐石美濃吉さん。
毎月楽しみな、月替わりのメニューから、そごう横浜店さんの８月（葉月）の当月メニュー　釜炊き御飯付のコース「月懐石」をいただいてきました。

横浜の地にいながら京都への女子旅気分が味わえる、本格的な京の味覚をご堪能ください。

京懐石　月「大文字」　全８品　7,000円＋税

京懐石　月「大文字」

食前酒：ノンアル梅酒付き♡

鱧（はも）づくしを堪能できる、「月懐石大文字」（7,000円＋税）をいただきました。

●食前酒：ノンアル梅酒

●前　菜：季節の彩り盛りでは、無花果（いちじく）や冬瓜、可愛らしい花火のように仕上げた蓮根などにワクワク。定番のクリームチーズを使った前菜もあります。

心まで癒す白味噌とお出汁

●椀物：京の白味噌仕立て
　　　枝豆湯葉真丈

お正月は美濃吉さんでいただく
白味噌だしのお雑煮から１年を
スタートするのが幸せです。

◆お正月の美濃吉動画はこちら

人気の白味噌だしはテイクアウトも
販売されていました♪

ほっこり癒されるお味

●向付：本日のお造り

写真手前は、夏の英気を養う料理として人気の「鱧落とし」。熟練の料理人さんによる骨切をした鱧に、さっと湯通しをすると、ぼたんの花のように身が開いて綺麗。梅肉でさっぱりといただきます。

本マグロの上に、蝶を模した大根のツマが涼し気に鎮座していますよ。

食感の違いが楽しい！鱧三昧

涼し気な竹の器

●旬菜：鱧三昧揚げ　
　　　伏見とうがらし

＋1650円で「黒毛和牛石焼」に
変更できますが、鱧づくし！と
決めていたので、そのまま。

器とのハーモニーも美濃吉の
魅力の一つです。

バリエーション豊かで、とても楽しい一皿でした！もうここまででも大満足なほど◎

四季折々の味と彩り

●強肴：鱧そうめん　玉子豆富

夏の京都を思わせる風流な一品。
はもそうめんを考案したのは、京都の
老舗蒲鉾屋とのことで、弾力があって
食べ応えがありました。

白と抹茶の２色が綺麗です✨

●鉢物：茄子　手まり湯葉　赤万願寺

湯葉が手毬状になっていて、とても
可愛らしい♡ しっかりしているので、
湯葉の新しい食感が味わえます。

丁寧に包丁を入れた茄子には
しっかり味がしみ込んで美味◎

カウンター席もおすすめ

いつもはテーブル席でいただきますが、カウンター席もおすすめです。キビキビと仕事をするプロの料理人さんたちを感じながら、おひとりさまで日本酒をいただけたらいいなあ...と夢にみています。

温かくおもてなししてくださる、着物姿の女将やスタッフさんたちが笑顔で迎えてくださるので、一人でふらっと京懐石を味わえたら素敵ですよね。

釜炊き　鱧（はも）御飯

炊きたての鱧御飯

香の物も最高！！

炊く前と炊きあがりを見せにきてくださいます

美濃吉の釜炊き御飯といえば、炊く前にも必ず中を見せにきてくださるのが嬉しい。
炊きあがりも同じように（混ぜたり盛り付ける前に）見せてくださるので、変化もリアルに感じられて、より美味しく感じます。

定番のくずきり

●水物（フルーツ）
●甘味（くずきり＋黒蜜）
●抹茶

フルーツには白味噌を使った
なめらかなムースも添えられ
ています。爽やか～。

美濃吉のお食事のフィナーレ✨最後までこだわっていて、素敵です。

感謝しながら集中して五感で味わうことで、心が澄み渡り、「丁寧に暮らそう」と生活や人生（？）を改めたくなる大切な時間が過ごせます。元気が出ました！本当にご馳走さまでした。

【編集後記】

お祝いのお赤飯サービスに感動✨

四季を味わう懐石料理

※店舗によってメニューが違います

京懐石美濃吉そごう横浜店　葉月のお献立は「花懐石　朝顔　5,000円＋税」、「月懐石　大文字（だいもんじ）　7,000円＋税」、「雪懐石　木月（こそめづき）10,000円＋税」、調理長特別懐石「嵯峨野（さがの）15,000円＋税」があります。

美濃吉さんの伝統の技が光る、涼味あふれる鱧料理、ぜひ８月に堪能してみてはいかがでしょうか。
【スタリス☆太鼓判】自信をもっておすすめします◎

◆京懐石美濃吉【公式HP】