この春、HUGEのモダンアジアンレストラン4店舗では、「グリーングラス」と「海老」をテーマに、各店の料理長がそれぞれの店舗の個性を生かして、スペシャルメニューを考案しました。

これからの時期がハイシーズンのフレッシュハーブ、今が旬の新物の野菜をたっぷり使った季節限定のお料理を、店舗ごとに異なるメニューでお楽しみいただけます。

▶︎牛タンローストのスパイシーグリーングラスサラダ

グリルした牛タンに、酸味を効かせたコールスロー、甘味をプラスしたコールスロー、上にたっぷりのせたハーブをざくざくミックスして食べるグリーングラスサラダ。仕上げにライムをぎゅっと絞って。刻んだレモングラスの風味と食感が面白く、2種のコールスローが徐々に合わさって、味に奥行きを持たせてくれます。ジューシーで柔らかな牛タンの旨味をハーブが引き立て、「新しいアジア」を感じられるサラダが出来上がりました。

▶︎鬼手長エビの生胡椒ガーリック炒め（クン・カティアム）

タイ料理の人気メニュー「クン・カティアム」(海老のガーリック炒め）に、日本ではなかなか手に入らない生胡椒でアクセントを加えた一品。新鮮な生胡椒は炒めるとすばらしい香りが立ちます。
ガツンとくるニンニク風味に、オイスターソースとナンプラーが香る鬼手長海老と一緒に、口の中でぷちぷちと生胡椒を噛みながら味わってください。胡椒の香りがお口いっぱいに拡がり「辛い！おいしい！」が止まらない一品です。

BETELNUT THAI VIETNAMESE DIMSUM（ビートルナッツ タイ ベトナメーゼ ディムサム／横浜）
ハーブやスパイスを巧みに使い、刺激的な中にも優しい味わいを表現するモダンアジアン。蒸し餃子や焼売、雲呑、揚げ春巻きなど、アジアの魅力が詰まったDIMSUM（点心）や小皿料理を揃えたアジアンタパスは約30種類。世界各国から厳選されたワインとのペアリングをお愉しみください。
横浜の海とベイブリッジが一望できる、大人なリゾートダイニングです。

◆４店舗＆ＭENUご紹介◆
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提供期間：4月18日（月）～6月12日（日）※一部変更となる場合あり
価格：以下すべて税別
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GINGER GRASS modern thai vietnamese
（ジンジャーグラス モダン タイベトナメーゼ／新宿）
▶︎グリーングラスサラダ 1,200円
▶︎ソフトシェルシュリンプと新ジャガイモのガーリックレモングラスチリ炒め 1,800円
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Madam Mỹ modern thai vietnamese
（マダム ミイ モダン タイ ベトナメーゼ／銀座）
▶︎ブラッティーナとルッコラのグリーングラスサラダ グリーンカレー・ヨーグルトソース 1,200円
▶︎ソフトシェルシュリンプの胡椒炒め ライスペーパー添え 1,600円
▶︎鬼手長海老のグリーン・パッタイ 1,800円
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BETELNUT THAI VIETNAMESE DIMSUM
（ビートルナッツ タイ ベトナメーゼ ディムサム／横浜）
▶︎牛タンローストのスパイシーグリーングラスサラダ 1,200円
▶︎鬼手長エビの生胡椒ガーリック炒め 1,800円
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DADAÏ THAI VIETNAMESE DIMSUM
（ダダイ タイ ベトナメーゼ ディムサム／渋谷）
▶︎ヤム・パクチー クレソン・トマトリーフ・パクチーのサラダ 1,100円
▶︎トゥアパークァー・パット・ガピ・クン 鬼手長海老とそら豆のガピ炒め 2,200円

モダンアジアン各店の料理長が、それぞれの店舗の個性を生かして腕を振るう、
新緑の季節限定スペシャルメニュー。

この季節ならではの味を、是非お楽しみください。

株式会社HUGE（代表取締役社長 兼 CEO：新川 義弘）は、「街の資産となる」という理念の元、RIGOLETTO（リゴレット）やHacienda del cielo（アシエンダ デル シエロ）など国内に29店舗のレストランを展開。その街に求められているものは何なのかを考え、チェーン展開ではなく一つ一つ丁寧に街に合わせたレストラン創りをしています。また「スパニッシュイタリアン」や「モダンメキシカン」、「モダンアジアン」など独自の食のジャンルを確立し、レストランを通して新しい文化を創る役割も担っています。HUGEのレストランだからこそ体験できる、‟日常の中の非日常”をお楽しみください。