「美しさの意味と美への礼賛を理解し、完璧を追求し、やさしさとエスプリにあふれた人こそ、真のグルメである」。

書籍『La Cuisine Cousu-Main (手縫いの料理)』の序文にある、シェフのレイモン・チュイリエがクリスチャン・ディオールを表した一文です。

そのなかから一部のレシピが今回特別に公開されました。

フレッシュハーブをきかせたクリーミーなポタージュや、スフレオムレツやポーチドエッグなどの卵料理と前菜、白身魚のエスカベッシュ、チキンのファルシ、リゾットやマッシュルームのピューレ、旬の野菜を使ったサラダや美味しい食べ方・・・そしてデザートのレシピまで網羅。

最後には料理用語集も付いています。

【ご注意】全てフランス語と英語のみ

画集のような感じで綺麗です。「おうちで過ごそう」がテーマのいま、フランス語の勉強もしてみたい！